Наш блог

07.07.2026 Украина в финале World’s Creative Chef: Виталия Веселовская представит страну на мировой арене Кулинарный мир готовится к одному из самых ожидаемых событий года — финалу престижного международ... 18.06.2026 Типы льда: кубиковый, пальчиковый, гранулированный — что нужно вашему бару Кубиковый лёд — выбор для коктейльного бара и ресторана с высоким чеком. Пальчиковый — для заведе... 14.06.2026 Профессиональный блендер для бара: погружной или стационарный Для барной стойки — стационарный, от 1500 Вт, с шумоизолирующим колпаком. Погружной — это другой ... 10.06.2026 Как выбрать кофемашину для кофейни: рожковая, суперавтомат или капсульная Для профессиональной кофейни оптимальный выбор — рожковая (эспрессо) машина. Она даёт полный конт... 05.06.2026 Барный холодильник: какой выбрать под формат заведения Барный холодильник — это специализированное холодильное оборудование для хранения и подачи напитк... 03.06.2026 Льдогенератор для ресторана и бара: производительность и охлаждение Льдогенератор для ресторана или бара — это аппарат, который автоматически производит лёд из водоп... 22.05.2026 Летнее оборудование HoReCa: готовим бар и кухню к сезону Летний сезон — самый прибыльный период для большинства заведений: кафе на открытом воздухе, город... 21.05.2026 Apach vs Fagor vs Tatra: обзор пароконвектоматов для шефа Когда кухня работает на пределе, вам не нужен бренд-легенда — вам нужно надежное оборудование, ко... 18.05.2026 Как чистить и обслуживать пароконвектомат: уход и водоподготовка Большинство вызовов сервисного инженера по пароконвектомату заканчиваются одинаково: накипь в бой... 22.04.2026 Пароконвектоматы — полный гайд по выбору для ресторана Кухня в заведении часто перегружена: духовка, пароварка, жарочный шкаф, конвекционная печь. Всё з... 22.04.2026 Как выбрать пароконвектомат: 5, 6, 7, 10 или 20 уровней — в чём разница Количество уровней — первое, на что смотрят при выборе пароконвектомата. И первое, в чём ошибаютс... 21.04.2026 Пароконвектомат для пекарни: объём, мощность, бойлер или инжектор Если в ассортименте есть круассаны, хлеб на закваске или эклеры — конвекционной печи недостаточно... 23.03.2026 ТОП-10 советов при выборе холодильного оборудования для ресторана (на примере оборудования FAGOR) Правильно подобранное холодильное оборудование для ресторана напрямую влияет на безопасность прод... 19.03.2026 Комплектация пиццерии 2026: почему эксперты выбирают итальянское оборудование Apach В 2026 году рынок HoReCa диктует новые правила: стоимость ресурсов растет, а требования гостей к ... 26.11.2025 Здесь царит хаос… или страшный сон шеф-повара. Краткий гайд по инвентаризации оборудования Есть проблемы, о которых не говорят, а есть те, о которых нужно кричать во весь голос! Формальная... 19.11.2025 Кофе и кофемашина: профессиональное оборудование и культура потребления Этот напиток появился раньше горячего шоколада, чая в Европе, большинства алкогольных коктейлей и... 24.10.2025 Уже никто не режет руками... Когда есть диски для овощерезок Robot Coupe Французский бренд Robot Coupe — синоним качества на профессиональной кухне.Французские повара при... 29.08.2025 Увидимся на PROTISTO Forum 2025! Мы рады сообщить, что стали главным партнёром PRO TISTO Forum 2025! Что? PRO TISTO Forum 202... 17.08.2025 Компании "Новий Проект" исполнилось 30 лет! Нам 30! 🎉 Сегодня компания «Новий Проект» празднует свой 30-й день рождения! За три десятилети... 06.08.2025 🌟💫 сошлись: шкафы для хранения и подачи вина Вино капризное, требовательное, оно нуждается во внимании. И вы еще спрашиваете: зачем вашему зав... 21.07.2025 7 (грехов) ошибок в проектировании кухни ресторана Я сам(а) – стартовая фраза, которая приводит к куче мелких и масштабных ошибок при проектировании... 09.07.2025 NEW: шокеры с авторазмораживанием. ЧТО, ДЛЯ ЧЕГО, КУДА, КАК? Повара привыкли к инновациям? Или же они используют слишком консервативный подход и с опасением с... 02.07.2025 Гастроемкость, кукуруза, пахлавая медовая… Гастроёмкости, дека, противни… Обычному человеку кажется, что последние два – максимум инвентарь ... 11.06.2025 Разбираемся вместе: климатические классы холодильного оборудования Мы не живём в тропиках, нас не заливает водой по полгода, и климатический класс «тропики» нам под... 06.06.2025 Пекарское оборудование – хлеб всему голова, и почему с этим ??? разобраться сложнее, чем с теоремой Виета? Выбор оборудования для пекарни – вопрос стратегический. Оно влияет и на качество продукции (если ... 19.05.2025 СВЧ и радиоволны, холодильники и фреон, инсектициды (химия и лампы): мифы и развенчание мифов об оборудовании Если в детстве вы не раз слышали фразу «выключи всё из розеток – гроза идёт», то во взрослом возр... 09.05.2025 Какое оборудование нужно для ресторанов: мнение экспертов HoReCa Открывая или модернизируя ресторанный бизнес, следует позаботиться о тысяче вещей. Эксперты индус... 09.05.2025 Откуда родом и для чего предназначены мармиты Для чего нужны мармиты? Они поддерживают температуру приготовленных блюд, соусов, напитков. Идея ... 30.04.2025 Профессиональный лёд: HoReCa, ритейл, пищевая промышленность, медицина Лёд используется повсюду. Выкладка устриц, креветок в ресторанах? Охлаждённое игристое или барная... 09.04.2025 Мы делимся секретами: постоянные гости тренинг-центра – Морской Дом В ресторанном бизнесе не бывает мелочей: каждая деталь имеет значение — от оборудования до качест... 08.04.2025 Профессиональное тепловое оборудование: в чем отличие мультиварки от рисоварки Производители профессионального теплового оборудования предлагают многофункциональные и опциональ... 08.04.2025 Выбираем профессиональное оборудование: какой аппарат для сладкой ваты лучше Покупая новое оборудование ориентируйтесь на потенциальную периодичность и интенсивность его испо... 08.04.2025 Какой аппарат для попкорна лучше: рекомендации для бизнеса Будь то открытие нового попкорнового бизнеса или развитие сети продаж, обновление профессионально... 07.04.2025 Профессиональное тепловое оборудование: 4 правила про масло и как чистить фритюрницу Сколько раз можно пользоваться маслом во фритюрнице? Во многом это зависит от типа и модели обору... 07.04.2025 Что можно приготовить на прижимном гриле: кулинарное разнообразие Прижимной гриль — это универсальное оборудование, которое используется в заведениях общественного... 07.04.2025 Чем отличается конвекционная печь от духовки и других видов кухонного теплового оборудования? Конвекционная печь и духовой шкаф предназначены для тепловой обработки продуктов, но имеют значит... 02.04.2025 Какую лучше купить печь для пиццы: особенности выбора Выбор печи для пиццы — важный этап в оснащении пиццерии или ресторана. Оборудование должно соотве... 26.03.2025 Что значит конвекционная печь и где она применяется? Конвекционная печь — это профессиональное кухонное оборудование, предназначенное для равномерного... 25.03.2025 Чем отличается пароконвектомат от духового шкафа и конвекционной печи? Пароконвектомат представляет собой профессиональное оборудование, объединяющее в себе функции пар... 24.03.2025 Пароконвектомат: для чего нужен и где используется? Пароконвектомат — это универсальное оборудование для профессиональной кухни, которое позволяет го... 20.03.2025 Нужно ли отдельное оборудование для вегетарианской, постной и кошерной и НЕкошерной кухонь? В Украине более 60 % православных, более 10 % греко-католиков, почти 4 % протестантов, почти 2 % ... 05.03.2025 Главные события HoReCa и Retail 2025 Мы начали составлять календарь важных мероприятий еще в конце прошлого года, а делимся им с вами ... 25.02.2025 Маленькая кухня, мало места: что делать? Оптимизация пространства – ключевой фактор и запрос, с которым обращаются заказчики. На маленькой... 19.02.2025 ИК vs ИНДУКЦИЯ? Теперь без шуток. К нам часто обращается со специфическими запросами: «Можно ли использовать дома... 05.02.2025 Как ресторану сэкономить на пищевых отходах? В Украине еще до войны сложилась довольно сложная ситуация с переработкой мусора. Только в прошло... 28.01.2025 Как [правильно] мыть пароконвектомат Fagor iKORE (и что делать с бойлером)? Грязная кухня и крыса с Рататуя вместо санинспектора или идеально блестящая, словно на ней только... 15.01.2025 Выбор оборудования: ошибки и решения Ресторан, как и любой другой бизнес – сложный механизм, сочетающий в себе четкое управление ресур... 09.01.2025 HoReCa и тренды: мировые и украинские, кто диктует и как? 2025 год только набирает обороты, а мы уже возлагаем на него большие надежды. Прошлый год был дов... 16.12.2024 Слоу-фуд ≠ "слоу" оборудование Здоровое питание – не просто тренд, а культ последних десятилетий. Кстати, культ, расползающийся ... 12.12.2024 Дегидрация, сублимация, ферментация, замораживание? Хоть сейчас зима не такая суровая, как в детстве ваших родителей (по их же рассказам), однако дае... 04.12.2024 Су-вид и пароконвектомат или же су-вид в пароконвектомате? Для приготовления блюд в су-виде нужен сам су-вид и вакууматор и можно ли сделать подобный процес... 29.11.2024 Химчистки и прачечные: кто пользуется, почему выгодно и немного об оборудовании Прачечные самообслуживания очень популярны в Америке и не слишком у нас. Так думает подавляющее б... 18.11.2024 Кондитерка: комплексные решения для малого и среднего бизнеса Сейчас перед кондитерами и владельцами кондитерских возникли огромные вопросы: сбережение без пот... 11.11.2024 Анонс. Центральный Региональный Гастрономический Форум 18 ноября в Киеве Ассоциация Шеф-поваров Украины приглашает вас на Центральный Региональный Гастрономический Форум,... 07.11.2024 Сезонное меню Опавшие листья, дождь, гул либо генератора, либо шах...да, корица с кофе не только по четвергам и... 28.10.2024 Молекулярная кухня Кулинария – это наука об ощущениях, чувствах и рецепторах? Да, если мы говорим о молекулярной кух... 11.10.2024 Кипятильники как своеобразные "термосы" в период отключений Будет ли стабильное электроснабжение зимой? Вопрос, тревожащий украинцев третью зиму подряд. Экон... 07.10.2024 Агент (блендер) 007 Тогдашний Джеймс Бонд заказывал водку-мартини «взболтать, но не смешивать», однако современный об... 01.10.2024 Extra-rare, rare, medium rare, medium, medium well, well done? Разве только от уровня прожарки зависит будет вкусным стейк или «дубовым»? Или от умения повара п... 23.09.2024 Свет (моментами отсутствует), вкус (всегда присутствует), ручной слайсер (в пути) Дело к вечеру, магазин на перекрестке двух улиц, посетители торопливо выбирают вина и закуски к н... 13.09.2024 Тренды и концепт. Что нужно бартендерам в 2024-2025 гг.? Барная культура постоянно развивается и видоизменяется, реагируя на изменения пожеланий посетител... 05.09.2024 Enterprise, ½ Unger, Total Unger: системы ножей профессиональных мясорубок Вы когда-нибудь разбирали домашнюю мясорубку, оставшуюся еще с незапамятных времен мам и бабушек.... 27.08.2024 Свет есть? Индукционные плиты ✅ даже когда света ❌ Нет, мы не шутим и не насмехаемся. Да, мы знаем, кто виноват. Генераторы или инверторы закупил ве... 07.08.2024 Выключение электроэнергии и газовая "альтернатива" В холодный период увеличится нагрузка на электросеть, вероятность длительных отключений вырастет.... 02.08.2024 Льдогенераторы: прихоть или потребность? «Я взял стакан. Параллелепипеды льда тихо стучали» Так поэтично, верно? И как бармены прошлого... 30.07.2024 Вам арабику или купаж? Только-только разобрались с этим, а бариста предлагает флетвайт на альтернативном? Кажется, что н... 24.07.2024 Бармены, фьюжн и летние террасы Лето – пора открытых террас, расжаренных лиц, плавящегося под ногами асфальта и, конечно же, ледя... 22.07.2024 Самый сок: центрифужные, шнековые, цитрусовые соковыжималки Наверное, большинство из нас считает сок панацеей, колодцем витаминов и до сих пор думает, что еж... 22.07.2024 Проекты 3в1: кухни+прачечные+химчистки. Апарт-отели, комплексы отдыха, хостелы. Качество обслуживания играет решающую роль в успешности гостиничного бизнеса. «Звезды» присуждают... 20.05.2024 Прачечные и химчистки – стиральные и сушильные машины: база, основа, грунт Прачечные и химчистки играют важную роль в обеспечении ухода за одеждой и текстилем в современном... 10.05.2024 Суши, роллы, спринг-роллы, сашими, маки, норимаки, гункан и хосомаки, кимбап, онигири: общее-отличное? Нет, мы не будем играть с вами в игру: угадай японское, вычеркните корейское и не будем рассказыв... 08.04.2024 Оборудование для АЗС Прошли времена, когда на заправках всё, что предлагали – это кофе 3 в 1 и какая-нибудь конфета с ... 25.03.2024 Рестораны: типы, тренды, оборудование Ресторанная отрасль едва ли не самая развитая в Украине. Европейские рестораны отстают и по качес... 13.03.2024 Оснащение столовых: требования, оборудование, типы Столовая – слово знакомое всем из глубокого детства. Оно вызывает противоречивые эмоции: кто-то с... 01.03.2024 Анонсы мероприятий: март-апрель В эти тяжелые времена, на удивление и на счастье, живучей оказалась ресторанная отрасль: на удивл... 26.02.2024 Твое (!) дело: хлебо-пекарское оборудование Кронаты, круассаны, торты и торты, печенье, пирожные, эклеры, пироги и пирожки, булочки, калачи, ... 07.02.2024 Фаст-фуд: еда, энергия, темп, обслуживание, скорость… Кто еще знает цены на Биг Тести и какая доставка лучше: Болт или Глово, как не горожане? Городско... 30.01.2024 Оборудование для прачечной или химчистки: на что обратить внимание при выборе? Выглаженная, приятно пахнущая, чистая одежда, которую вы забираете из прачечной – результат слаже... 11.12.2023 Без воды, масла, жира: жарочная поверхность Zernike TYPE 700 Задача на миллион: найти хороший гриль – done ✓ TYPE 700 – инновационная технологическая жарен... 22.11.2023 Новий Проект на FoReCH'е Уже на следующей неделе состоится событие, которое мы все ждали (еще с доковидных времен) – экспо... 17.10.2023 Шкафы для созревания мяса Meat Ager Fagor: мясу нужно… время Да, вы не ошиблись, мясу действительно нужно время. Дней 25-30, какому-то больше, какому-то меньш... 03.10.2023 Как разобрать(-ся): мясорубки enterprise, ½ unger, total unger? Простой механизм, облегчающий жизнь домохозяйке и мяснику… Мя-со-руб-ка 🥩 Её прототип появилс... 25.09.2023 Все в одном: Пароконвектомат FAGOR IKORE Профессиональная кухня – не место для прокрастинации. Нет, и нет! Все процессы отлажены до минуты... 11.09.2023 Какой слайсер выбрать для бизнеса Слайсер – это незаменимое устройство на любой кухне, особенно если речь идет о профессиональной г... 06.09.2023 Анонс. Осенний мастер-класс с Максимом Жолтиковым Новый сезон мастер-классов объявляем открытым! Искусство кулинарии, вкусные рецепты из едва ли не... 29.08.2023 Как правильно подобрать кофемолку/кофеварку для вашего кафе? Залог успеха кофейни зависит не только от локации, зерен, арабики, робусты, купажа, концепции, хо... 23.08.2023 Пароконвектомат промышленный: разновидности, особенности использования и выбора Тепловое оборудование – это главный элемент кухни, так как завершает этап превращения разрозненны... 22.08.2023 Двадцативосьмилетний путь Нового Проекта 17 августа мы отпраздновали 28-й день рождения компании Новий Проект. Тернистый путь, бег на выно... 21.07.2023 Тестомес или планетарный миксер что выбрать? Воздушное тесто синнабонов, пористая начинка бисквита или хрустящая структура штруделя – все это ... 14.07.2023 Hoshizaki: льдогенератор надо всем! Первая отрасль, которая приходит на ум – пищевая (общепит, производство мясной и рыбной продукции... 10.07.2023 Профессиональная мясорубка Профессиональная мясорубка – несомненно главное устройство на предприятии, занимающемся переработ... 28.06.2023 Что купить пароконвектомат или конвекционную печь? Конвекционная печь (конвектомат) Конвекционная печь, также известная как конвектомат, является в... 16.06.2023 Оборудование для пицерии Пицца стала невероятно популярным блюдом во всем мире, и Украина не исключение. Открытие собствен... 31.05.2023 Как выбрать и не проиграть? Холодильное оборудование для общепита Первое с чего начнем – морозильные и холодильные шкафы. На что следует обратить внимание? Како... 24.04.2023 Пекарни: оборудование, обустройство Мировой рекорд по изготовлению хлебобулочного изделия от жатвы зерен до выпекания и подачи на сто... 24.04.2023 Как грамотно оборудовать мясной цех? Мясоедов в мире больше. Это факт. Мясная индустрия очень развита и прибыльна. Это бесспорный факт... 05.04.2023 Scandomestic: холодильное и морозильное оборудование Цены ниже, качество – выше: Scandomestic (Scan) – молодая датская компания, основанная в 2006 год... 05.04.2023 Ceado. Профессиональное барное оборудование Итальянская компания Ceado занимается разработкой и производством профессионального барного обору... 05.04.2023 Dihr. Профессиональные итальянские посудомоечные машины Это итальянский производитель профессиональной посудомоечной техники высокого качества. Компания ... 05.04.2023 Robot Coupe: французский производитель высококачественного электромеханического оборудования Французский производитель профессионального электромеханического кухонного оборудования Robot Cou... 18.08.2022 Sirman: о производителе и оборудовании C чем ассоциируется Италия? Пицца, лимончелло, паста, Адриатика, Средиземноморье, Комо, Ламборгин...