Сезонное меню

Опавшие листья, дождь, гул либо генератора, либо шах...да, корица с кофе не только по четвергам и тыквенный латте… Что вы думали? Таков нынешний список осенних ассоциаций.

Пряные ароматы, атмосфера кухни (особенно на «запаре» в ресторанах), пока за окном веет дождь и ветер, мы можем создавать уют, готовя сезонные блюда. Тыквенный крем-суп, обжигающий глинтвейн со спелым апельсином и бадьяном, запеченные овощи, волокнистое мясо. Вкусно, не правда ли? Но сейчас мы поговорим об оборудовании, а не о рецептах. Оборудование, которое поможет раскрыть вкусы осени по полной.

Глинтвейница

У нас как раз есть в наличии кипятильник для воды и горячих напитков на 28 л от немецкого бренда Bartscher – друг прохладных вечеров, а учитывая, что скоро сезон новогодних ярмарок, то не просто друг, а лучший. Вечерний ВДНХ, полумрак, в пространстве ориентируешься на запах корицы, муската, цитрусовых, перемешанный с дымом от шашлыков, разве не внушает приятные воспоминания? Что-то мы не верим, что нет. Эта глинтвейница идеальна для горячих лимонадов, сидра, пунша и, конечно же, глинтвейна. Она равномерно нагревает продукт, не позволяет ему перегреваться и удерживает температуру. Наш вам совет (прошенный или нет): попробуйте добавить к глинтвейну ваниль или зернышки кофе, чтобы сделать его вкус еще более насыщенным.

Пароконвектомат

Бойлерный / инжекторный титулованный король кухни. Вы где-нибудь видели кухню ресторана без пароконвектомата? Ее встретишь реже волка в киевских лесах. И это к лучшему, потому что пароконвектомат – это вам не просто духовка с конвекцией и паром, а автоматизированный повар, который сделает все за вас, ну почти все.Благодаря сочетанию пара и горячего воздуха блюда готовятся равномерно, стейки из тыквы, морковь с розмарином, батат с чесноком – такой оранжевый действительно хит сезона.

Жарочная поверхность

Она поможет достичь той же золотисто-коричневой корочки. А жареный халум? Вы вряд ли вернетесь к обычной сковороде. В нашем ассортименте есть поверхности для жарки Zernike с не царапающейся поверхностью и запатентованной технологией FlashGrill.

Мармит

Понимаем, что вы все привыкли к первому, второму и компоту, но эта привычка постепенно отходит, а когда еще есть супы с таким наслаждением, как не осенью. Супница позволит сохранить температуру супа в течение нескольких часов. Будь то грибной, рыбный или томатный с чили – все можно приготовить заранее и подать теплым.

Чтобы достичь по-настоящему осенних вкусов, измените меню, добавьте больше пряностей, сезонных и локальных продуктов и не забудьте об оборудовании. И пусть ваша кухня будет полна уюта. Для заказа или консультации обращайтесь к менеджерам нового проекта.