Жарочные поверхности

Что такое жарочная поверхность профессиональная, как и где используется

Для бизнеса давно не стоит вопрос — нужно или не нужно покупать профессиональное оборудование. Он звучит иначе — какое оборудование необходимо купить? Например, ресторанам, отелям и заведениям, где необходимо укомплектовать кухню, требуется оборудование, упрощающее готовку — такие процессы желательно автоматизировать и оптимизировать.

Хорошим помощником станет поверхность для жарки, особенно если вы предлагаете такие блюда. Ведь устройство позволяет быстро и эффективно жарить продукты в соответствии с технологией основной кухни.

Практичные жарочные поверхности и их особенности

Среди особенностей таких изделий стоит выделить:

• Качественные материалы — модели изготавливают из материалов, выдерживающих влагу, высокую температуру и ежедневное использование.
• Размер и форма — они существенно отличаются от домашних вариантов, поскольку кухне ресторана необходима большая производительность и расширенный ассортимент меню.
• Нагрев — жарочные поверхности для общепита быстро выходят на рабочий режим и так же быстро готовят блюда, обеспечивая простую готовку.
• Настройка температуры — использование термостатов обеспечивает точный контроль над температурой поверхности.
• Наличие дополнительных функций — жарочные поверхности для ресторанов часто комплектуются встроенным грилем, барбекю или жаровнями, расширяющими возможности готовки.

Обязательно учтите размер и мощность оборудования, наличие полезных вам дополнительных функций. Притом, что принцип работы одинаков — продукты укладываются на плоскую поверхность, под которой располагаются горелки или спирали, разогревающие плиту до рабочей температуры. И оттуда тепло передается разложенным продуктам.

Модели снабжены регуляторами, позволяющими провести тонкую настройку режима работы. Некоторые поверхности комплектуются дополнительными аксессуарами, например, позволяющими регулировать высоту решетки или даже наклона плиты, для сбора жира.

Как покупается профессиональная жарочная поверхность — тонкости выбора

Модели могут быть следующих типов:

• Чугунные — хорошо сохраняют тепло, обладая высокой стойкостью к высокой температуре, что облегчает готовку мяса или рыбы.
• Из нержавейки — отличаются простым уходом с высокой стойкостью к коррозии. Не оказывают влияния на аромат или вкусовые качества пищи.
• Керамические — такие профессиональные жарочные поверхности сохраняют и равномерно распределяют тепло. Плюс влага испаряется в минимальном количестве, что повышает сочность готового блюда.
• Инфракрасные — для работы используют электричество и инфракрасные лучи. Разогреваются быстрее всех, подходят для любых типов продуктов.
• Газовые — обладая большой мощностью подходят для любых объемов пищи. Отличаются размерами и конфигурацией.
• Для тостов — применяются в приготовлении бутербродов, выпечки или жарки мяса, но в небольших количествах.

Любая модель из указанных может быть в гладком и рифленом варианте. При выборе подходящего оборудования учитывайте:

• Назначение — модели сильно отличаются по тому, для каких конкретно продуктов они предназначены. Поэтому всегда можно подобрать оптимальное решение для своего бизнеса, учитывая мощность, производительность и тип.
• Габариты — важный параметр, демонстрирующий, сколько еды одновременно вы сможете готовить. Минимальная ширина — 30 см.
• Питание — тут все зависит от собственных предпочтений и особенностей помещения.
• Управление — сегодня встречаются варианты, как с механическим управлением, так и с электронным. Последнее удобнее, обеспечивает более точный контроль температуры и упрощает готовку.
• Функции — большое количество настроек упрощает использование и расширяет меню блюд, которые вы сможете предложить посетителям. Но каждая такая функция повышает стоимость изделия. Поэтому не стоит переплачивать за функционал, который не будет использоваться.

Обращайтесь в компанию «Новый Проект», если требуются жарочные поверхности промышленные — у нас предлагается самый широкий ассортимент таких устройств. Вы подберете оптимальную модель, независимо от формата своего заведения.