Печи для пиццы

Современная печь для пиццы профессиональная — особенности использования и другие тонкости

Для приготовления пиццы применяется специальное оборудование, работающее на газу или электричестве (а также на натуральных дровах), в зависимости от модели. Обычно комплектуется каменной круглой поверхностью, которая разогревается до высокой температуры, гарантирующей равномерное запекание теста. Устройства комплектуются дополнительными настройками или функциями, отличающимися в зависимости от модели и производителя.

Применяются печи для пиццы профессиональные чаще в специализированных заведениях общепита (пиццериях) или ресторанах. Компактные подойдут кафетериям, где пицца не основное блюдо, а дополнительное предложение. Агрегат позволяет приготовить известное итальянское блюдо с хрустящей корочкой и начинкой, не теряющей своей сочности. Остается только правильно подобрать оборудование.

Практичная печь для выпечки пиццы промышленная — в чем отличия моделей

Традиционный итальянский вариант — печи из камня, топливом которым служит древесина. Конечно, сейчас активнее используется электричество, поскольку такие варианты предлагают большее количество функций. Но и дровяные модели не забывают.

Выбирая печь для пиццы в ресторан, используются следующие варианты:

• Дровяные — наистарейший способ готовки этого блюда. Требуются дрова или специальные дровяные брикеты. Такие печи отличаются куполообразной формой, разогреваются до высоких температур, обеспечивая быстрое запекание блюда. Требуют постоянного присмотра и в них пицца легко подгорает.

• Работающие на электричестве или газе — комплектуются специальным нагревателем из камня, разогревающимся до высокой температуры (позволяют создать идеальную основу для запекания блюда). Часто таким элементом является диск шамотного камня, отличающийся теплоемкостью и равномерным распределением тепла.

• Конвейерная печь для пиццы промышленная не подходит кафе или семейному ресторану, поскольку имеет огромную производительность. Комплектуется специальным движущимся конвейером, перемещающим пиццу через печь, обеспечивая равномерное приготовление. Работают только на газу или электричестве.

• Комбинированная — обладает характеристиками, присущими, как конвейерным моделям, так и каменным. Используется для готовки разных видов пиццы, есть возможность переключать режимы готовки.

Ориентируйтесь на собственные потребности и легко подберете подходящий вариант, удовлетворяющий ваши потребности.

Как купить профессиональную печь для пиццы и где ее достать в Украине

Сначала необходимо принять во внимание свой бизнес — печь для пиццы в кафе будет сильно отличаться от той, что применяется в пиццерии или специализированном производстве. Также играет роль и количество производимых блюд, их разнообразие, присутствующий бюджет и т.д.

Обратите внимание на:

• Вид — печь должна соответствовать потребностям и выдвигаемым условиям. Есть много разных типов таких устройств, имеющих собственные особенности.

• Размер — зависит от того, какое количество готового продукта вы планируете запекать в течение часа. Объемы камеры и мощность могут иметь существенные различия — встречаются компактные модели, напоминающие микроволновую печь и те, в которые одновременно помещается больше десятка пицц.

• Мощность — колеблется в пределах от 2 — 3 кВт, до 30 — 40 кВт.

• Материал корпуса — только качественные материалы, выдерживающие высокие температуры без повреждения.

• Дополнительные функции — это и автоматический контроль температурного режима, наличие таймера (или нескольких) и т.д. Необходимо заранее понять, что будет наиболее полезно для бизнеса, а от чего стоит отказаться.

В зависимости от этого будет отличаться и стоимость приобретаемой модели. Заказать печь для готовки пиццы проще всего в компании «Новый Проект». Здесь предлагается самый большой ассортимент такого оборудования, а комплектация кухни проводится по индивидуальным проектам.