Видеоинструкции

Шеф-повар Владимир Еманов делится секретами приготовления различных блюд из овощей, медальонов из телячьей вырезки, стейков из куриного филе и бургеров на лавовом гриле Arris, а также сравнивает процесс с привычной всем сковородой.

Шеф-повар Александр Ярош делится секретами приготовления пельменей с помощью тестомеса для крутого теста HURAKAN HKN-7.5HN и мясорубки HURAKAN HKN-12SSE. Тестомес HURAKAN HKN-7.5HN подходит как для замешивания тугого теста, так и для перемешивания фарша.

Обзор эксплуатации и программирования су-вид SIRMAN SOFTCOOKER XP. В этом видео мы демонстрируем, как настраивать температуру, таймер, программы приготовления, включая отложенный старт, рассказываем, как избежать образования накипи, запрограммировать су-вид под собственные нужды, изменить единицы измерения температуры.

В видео представляем новинку – конвекционную турбопечь SPRITZ бренда VENIX. Ее особенности: СУПЕРбыстрое приготовление (пицца за 2 минуты), 5 уровней вентиляции (обеспечивают равномерное приготовление и хрустящую корочку), удаленный контроль (Wi-Fi и USB), обновление меню и, главное, компактность!

Шеф-повар Александр Ярош делится секретами приготовления вкусного мороженого, в видео продемонстрирован обзор фризера HURAKAN HKN-BQ22CT, включая его комплектацию (емкость для сбора капель, биты, запасные части и смазку), показан процесс сборки, подготовка смеси для мороженого, настройка параметров работы, а также объясняется, как правильно мыть фризер после использования, чтобы обеспечить его долговечность и качественную работу.

Видеоинструкция по правильной эксплуатации и обслуживанию мясорубки APACH ATS 22 UT 1ph и ATS 22 UT 3ph с системой ножей полный разбор (total unger), показываем, как устанавливать ножи и решетки и почему важно проводить регулярное техническое обслуживание.

В видео мы демонстрируем, как заменить смазку в вакуумном упаковщике APACH. Показываем, как слить старую и залить новую, проверяем уровень смазки, сбрасываем счетчик циклов.

В видео представлен обзор фритюрницы SIRMAN KLONDIKE 8 R INDUZIONE. Мы рассказываем о основных характеристиках оборудования, демонстрируем комплектацию, объясняем, как работать с панелью управления (температура от +60 до 190 °C, таймер до 120 минут).

Видеоинструкция по правильной эксплуатации и обслуживанию французской овощерезки Robot Coupe SL50. Показываем, как работать просто и безопасно с оборудованием. Демонстрируем диски для овощерезки и как правильно их устанавливать.

В видео демонстрируется обслуживание слайсера SIRMAN MIRRA 250 CE. Показываем, как подключить прибор к сети, настроить толщину нарезки, правильно держать продукт для безопасного использования. Рассказываем пошаговую инструкцию по очистке и заточке ножа, а также даем рекомендации по техническому обслуживанию.

В видео объясняем, как конструкция плиты предотвращает попадание жидкости внутрь, демонстрируем функции и преимущества плиты (сенсорная панель, мощность, таймер), рассказываем о преимуществах индукции (энергоэффективность, экономия времени) и ферромагнитной посуды, а также даем советы по правильному уходу за плитой для более долгосрочной эксплуатации.

Обзор цифрового контроллера Dixel на холодильном оборудовании Hurakan (холодильные столы, шкафы, саладеты). В видео вы узнаете, как работает контроллер, его основные функции и настройки, изменение температуры, ручная разморозка и комбинации кнопок.

В этом видео демонстрируем панель управления вакууматора HURAKAN HKN-VAC400. Показываем, как настроить все необходимые параметры (время (до 99 с.) и температуру (низкая, средняя, высокая)), рассказываем, как правильно разместить пакет в упаковщике, чтобы получить качественный шов, и как аварийно остановить откачку воздуха.

В видео показан процесс замены смазки в вакууматоре HURAKAN HKN-VAC400, демонстрируем корпус вакууматора, показываем, как открутить крышку и добраться до резервуара с смазкой, как с помощью индикаторной полоски проверить уровень смазки и как собрать все обратно.

Пошаговая видеоинструкция по использованию панели управления HURAKAN HKN-BCF5M. В видео мы рассказываем о основных циклах охлаждения и заморозки, работе с термощупами и настройке соответствующих параметров. Как включить нужный режим и как настраивать программы в соответствии с вашими потребностями. Это подробное руководство для тех, кто хочет максимально эффективно использовать шокер на профессиональной кухне.

В видео демонстрируем работу профессиональной соковыжималки для цитрусовых Apollo Sirman.

Пошаговая инструкция по работе с фронтальной посудомоечной машиной ADLER EVO 50 PD. В видео вы узнаете о основных функциях, включая автоматический дозатор моющих и ополаскивающих средств, систему Defilte для двойной фильтрации воды и 5 режимов мойки (1-10 минут). Также продемонстрируем процесс работы машины и ее управление.

Детальный обзор работы компактной конвекционной печи APACH AD46DI ECO. В этом видео мы расскажем вам о программировании, ручном режиме, регулировке влажности, реверсе вентиляторов, как устанавливать температуру, время, программировать подачу пара и этапы приготовления.

В этом видео мы рассматриваем, как правильно пользоваться прессом для формирования заготовок теста для пиццы. Показываем процесс настройки температуры верхнего и нижнего пресса, таймера, регулировки толщины заготовки. Демонстрируем работу защитного экрана, цикличное движение пресса и функцию аварийного выключения.

Видеоинструкция по подключению и обслуживанию смягчителя воды ASTORIA LT. 8 / LT. 12 (DVA). Как правильно установить фильтр, как работают краны подачи воды и пошаговая инструкция по регенерации фильтра.

В видео показано, как пользоваться печью APACH DIGITAL, ее основные функции (температура, время, уровень пара, скорость вентилятора). Объясняем, как работать в ручном режиме, а также, как готовить по термощупу, запустить режим охлаждения, записать программы в память оборудования, как работать с режимом автоматической мойки (≤+70 °C) с тремя режимами (мойка, ополаскивание и впрыск моющего средства).

В видео рассматривается обзор функционала пароконвектомата APACH SQUERO, его основные параметры и режимы работы, в том числе ручное приготовление, предварительный прогрев, конвекция, пар, комбинированный режим, многоуровневое приготовление, регенерация, расстойка, автоматическая мойка, также мы объясняем, как программировать рецепты и записывать их в память пароконвектомата через USB.

Видеообзор шкафа для расстойки APACH APE12ABQ с цифровой панелью. Настроим температуру, время и влажность. Объясняем, как работают клапаны подачи воды и пара, запускаем цикл расстойки и дополнительное увлажнение.

В видео показано, как использовать шокер APACH. Как подготовить шкаф шоковой заморозки к работе, выбрать соответствующий режим (охлаждение или замораживание), а также как выполнить разморозку по завершению процесса.

В видео описываем процесс использования вакууматора APACH AVM 308, рассказываем, как настраивать параметры вакуумирования различных продуктов, режимы (камерное вакуумирование и вакуумирование вне камеры), как проверить уровень смазки, сбросить счетчик циклов, удалить влагу из помпы.

Шеф-повар Александр Ярош делится секретами приготовления хумуса с помощью куттера Apach и индукционной плиты HURAKAN.

Шеф-повар Александр Ярош делится секретами приготовления завтрака с яйцом пашот с помощью аппарата низкотемпературного приготовления (sous-vide) HURAKAN HKN-SV40.

Шеф-повар Александр Ярош делится секретами приготовления бельгийских вафель с помощью планетарного миксера HURAKAN HKN-KS7M, вафельницы HURAKAN HKN-GES2L и индукционной плиты HURAKAN HKN-ICF35M.

Шеф-повар Александр Ярош делится секретами приготовления свиных стейков в бойлерных (FAGOR) и инжекторных (APACH) пароконвектоматах по термощупу. В видео объясняем отличие между двумя типами пароконвектоматов (бойлерные пароконвектоматы оснащены бойлером для генерации пара, инжекторные — образуют пар путем впрыска воды на разогретые ТЭНы).

Шеф-повар Александр Ярош делится секретами приготовления нежного куриного филе су-вид с помощью аппарата низкотемпературного приготовления HURAKAN HKN-SV40 и пароконвектомата FAGOR APW-101-E R LW S.

Шеф-повар Руслан Вичеров (чемпион Украины по кондитерскому искусству) делится секретами приготовления макаронов и эклеров и сравнивает результаты в печах APACH AV04DC (цифровая панель управления) и APACH AD44MH ECO (механическая панель управления). Также в видео демонстрируем настройки печей в зависимости от нужных температур и времени выпекания каждого изделия.