Винные шкафы

Что такое винный шкаф, для чего или где он используется

У ресторанного бизнеса большая конкуренция, поэтому крайне важно завоевывать и подтверждать репутацию, чтобы клиенты давали рекомендации друзьям и сами регулярно возвращались. Поэтому специализированная кухонная техника, облегчающая готовку и предлагающая новые возможности к привлечению посетителей, получила такую популярность.

Например, важным процессом является подача вина, потому шкаф для вина является неотъемлемой частью ресторана или бара. Более того, в таких заведениях даже есть специализированный сотрудник, отвечающий за выбор вина и его подачу — сомелье. И холодильник, в котором поддерживается оптимальная, для хранения такого благородного напитка, температура, сохраняет вкус и аромат вина, продлевая также срок его хранения.

Практичные винные шкафы для ресторанов — их особенности и достоинства

Среди важных преимуществ такого оборудования:

• Поддерживание оптимального температурного режима для напитков — бутылка и ее содержимое охлаждаются до +6 — +18 градусов, что не только продлевает срок хранения вина, но и соответствует правильной температуре его подачи на стол.
• Полочки имеют определенную форму, что позволяет хранить их в горизонтальном положении — требуется для сохранения пробки (она не растрескивается) и герметичности бутылки. В одном месте таким образом можно хранить до 20 бутылок одновременно.
• Современный шкаф для бутылок имеет стеклянные дверцы, задерживающие УФ излучение и обеспечивающие защиту от других негативных факторов окружающей среды.
• Устойчивая конструкция за счет системы амортизации, так что вибрация не будет оказывать негативное воздействие на напитки. Ведь такие колебания приводят к появлению осадка.

Кроме того, шкафы для алкоголя поддерживают необходимую влажность. Сухость приводит к тому, что пробка пересохнет и раскрошится. А поскольку оборудовать правильный погреб может далеко не каждый ресторан, то легче хранить напитки в специальном холодильнике.

Присутствующая система вентиляции предотвратит от появления посторонних запахов. А продуманная конструкция обеспечит возможность установки в любой подходящей комнате.

В зависимости от модели и производителя техника может комплектоваться дополнительными функциями. Это может быть и ЖК дисплей, на который выводятся настройки оборудования и климатические условия внутри камеры (температура, влажность и т.д.), встроенный дегустационный столик с подставками для бокалов, прочее.

Почему стоит купить винный шкаф в Украине и как его выбрать

Чтобы винный шкаф для бара приносил максимум пользы, его необходимо правильно подобрать. И если говорить о температурном режиме, то он зависит от типа напитка — оптимальной температурой для красного вина является +16 — +18 градусов, белое храниться при +10 — +12, а розовому требуется от + 6 до +8. Самые современные модели позволяют хранить сразу несколько разных сортов вина в одном таком шкафе (просто в каждой камере настраивается свой температурный режим).

Выбирая шкаф для винных бутылок обязательно учитывайте и следующие характеристики:

• Количество камер — однокамерные, как самые простые, поддерживают один температурный режим. Мультитемпературные более совершенны и могут поддерживать разный температурный режим в камерах (или даже отдельных зонах). Такая техника актуальна большим ресторанам или коллекционерам.
• Тип охлаждения — абсорбционный, компрессорный или термоэлектрический.
• Способ монтажа — встраиваемый, напольный (устанавливается в любом подходящем месте), настенный, отдельно стоящий (может быть установлен на стол).

Также шкафы для хранения вина отличаются внешними размерами, полезным внутренним объемом и температурным режимом. Если вы не знаете, какой именно вариант стоит заказать, обращайтесь за консультацией к нам в «Новый Проект» — специалисты подберут оптимальный холодильник, а также обеспечат его правильный монтаж, настройку и будущее сервисное обслуживание.