Тестораскаточные машины

Тестораскаточные машины – роскошь или выгодное вложение средств?

Ручная раскатка теста занимает много времени и сил. Повар прилагает максимум усилий, чтобы сделать тесто идеальной длины и толщины. К тому же существуют определенные параметры в кулинарной технике, которые должны быть соблюдены. И не удивительно, что в конце рабочей смены ваши сотрудники падают от усталости. Особенно, если заведение специализируется на выпечке, хлебобулочных изделиях, пицце.

Если вы цените труд и время своих людей, то гораздо проще купить тестораскатку, чем доводить сотрудников до физического истощения. Это профессиональное оборудование предназначено для замены физического труда поваров на механические действия. С помощью валов тесто раскатывается в ровный пласт нужной толщины и формы. В любом типе теплораскатки имеется специальный регулятор, отвечающий за выбор нужной толщины раскатанного теста.

Предназначена тестораскатка для хинкали, пельменей, вареников, пиццы, лазаньи, макарон, печенья, хлебобулочных изделий.

Кто обычно покупает тестораскаточные машины?

Среди наших клиентов есть представители мелкого, среднего и крупного бизнеса. Чаще всего приобретают такое оборудование для пекарен, кондитерских, пиццерий, столовых, ресторанов. Заказывают тестораскатки крупные супермаркеты для оснащения кондитерских отделов.

Виды теста, которые можно обрабатывать:

1. Слоеное – из-за того, что тесто раскатывается несколько раз подряд, надо использовать машинку с реверсивным ходом двигателя.
2. Песочное – для пирогов и печенья, должно сохранять в процессе подготовки температуру 15ºС. Если тесто перегреть, оно будет крошиться, слишком холодное плохо раскатывается.
3. Для пиццы – замешивается из твердых сортов пшеницы, упругое, но при этом легко раскатывается.
4. Тугое – делается для приготовления вареников, равиоли, пельменей, чебуреков. Внутри тестораскатки создается повышенное давление, так как тесто очень плотное. Поэтому машинка должна быть прочной и надежной.

Почему стоит купить электрическую раскатку для теста

• Самая главная причина, вы увеличите производительность своих поваров.
• Процесс приготовления пищи рационализируется. Не тратится лишнее время на сложные процессы. Тестораскатка электрическая работает быстро и профессионально.
• Вы получаете заготовки высокого качества, одинакового размера и толщины. Это очень важно при раскатке теста на пиццу.
• Тестораскаточная машина обеспечит привлекательный внешний вид готовой продукции, когда однотипные изделия не отличаются друг от друга по размеру, внешнему виду. Толщина теста и бортиков гарантированно будет равномерная.
• Благодаря простоте управления тестораскаточные машины может обслуживать даже новичок после небольшого инструктажа.
• Тестораскатка для пиццы легко заменит собой опытного пиццейоло. Вашим сотрудникам останется положить начинку и поставить изделие в печь.
• Тесто в процессе обработки не нагревается.

Какой может быть тестораскаточная машина?

Есть несколько основных классификаций. От выбранных вами параметров будет зависеть профит, который вам принесет тестораскатка.

1. Габариты и месторасположение:

• напольные – приобретают крупные производства, которые специализируются на выпечке, например, хлебзаводы, кондитерские, пиццерии. Имеют высокую производительность. Тестораскаточная машина работает на повышенных нагрузках, поэтому изначально производителем разрабатывается с расчетом на длительный срок непрерывной эксплуатации.
• настольные тестораскатки – очень компактные. Их покупают в маленькие кафе или рестораны. Пользуются в быту, если семья большая и все любят выпечку. Тестораскатка для чебуреков станет идеальным подарком на юбилей для любимой тещи или свекрови.

2. Тип раскатки:

• реверсивные - позволяют раскатывать тесто в разных направлениях, не перекладывая его. Оптимальный вариант для слоеного теста.
• стандартные – обработка тесто осуществляется в одном направлении, как при работе повара.

3. Тип управления:

• ручной режим работы – неплохой вариант для домашнего пользования или мелкого бизнеса, стартапов. Работает за счет ручки, которую надо крутить вручную. Не особо популярны.
• тестораскаточные машины с полуавтоматическим управлением - процесс осуществляется без помощи человека, экономные по потреблению электроэнергии;
• автоматические - имеют несколько основных программ, которыми можно задавать нужные параметры: толщину раскатки, длину, скорость и т.д. Все процессы автоматизированные. Покупают на заводы, для серийного производство продуктов питания.

Могут также отличаться по производительности, комплектации. Обращайте внимание на уровень напряжения, который поддерживается. 380 Вт обеспечит дополнительную мощность.

Как выбрать тестораскатки – советы от Новий Проект

1. Производительность устройства зависит от длины конвейера и вала. Для создания небольших хлебобулочных изделий достаточно будет валика до 20 см., для выпечки – 20-50 см. Для производств лучше купить модель с валом свыше 50 см.
2. Раскаточная машина для теста цена – это немаловажный параметр, но акцент должен делаться на качество материала, уровень производительности и наличие гарантии.
3. Остановите свой выбор на агрегате от известного бренда, который вкладывает деньги в развитие своего бизнеса и заботится о репутации. Такой производитель не позволит себе выпустить некачественное оборудование. Немаловажно, при любой поломке тестораскатки вы легко найдете сервисный центр поблизости.
4. Самые прочные тестораскаточные машины из нержавеющей стали или хромированные. Производитель должен гарантировать устойчивость поверхностей к неблагоприятному воздействию моющих и дезинфицирующих средств.
5. Собирать и проводить пусконаладочные работы, особенно если речь идет о крупном бизнесе, должен представитель изготовителя. Некачественная сборка может повлечь за собой порчу теста. Если валики будут плохо отрегулированы, то между ними будут неровности, что приведет к зажевыванию теста с одной стороны в гармошку.
6. Обращайте внимание на количество сменных валов в базовой комплектации. Каждый тип вала предназначен для раскатки теста для определённого вида изделия. Например, для пиццы один вал, для печенья другой. Узнайте, можно будет со временем докупить недостающие валы.

Тестораскаточная машина купить в Киеве

Ознакомьтесь с представленным на сайте ассортиментом. Почитайте, какой может быть тестораскаточная машина цена, ее технические характеристики. У нас вы найдете только проверенные модели от надежных производителей. Менеджеры подберут вам прибор с нужными габаритами и производительностью в зависимости от возможностей вашего бюджета, ответят на все вопросы.

Звоните, и Новий Проект подберет вам надежное оборудование по хорошей цене.