Угольные и дровяные печи

Почему стоит использовать угольные и дровяные печи в ресторанном бизнесе

Для начала — это удобное оборудование, которое можно использовать на летней террасе кафе или ресторана. Или в самом помещении, создавая неповторимые кулинарные шедевры «на дровах». Здесь готовят неповторимые шашлыки, гриль и другие блюда.

Чаще всего такие угольные и дровяные печи изготовлены из нержавеющей стали, с никелированными внутренними решетками, максимально защищенными от коррозии. Вентиляционные люки дают свободную циркуляцию воздуха, поэтому еда готовится быстрее. А в качестве топлива используется уголь или древесина — это достаточно удобно, поскольку материал не слишком дорогой.

Где используют грили на дровах или угле и их особенности

Особенностями печи на твердом топливе являются:

• Оборудование закрытое, что обеспечивает экономию угля до 25%.
• Идет равномерное распределение тепла, которое может поддерживаться очень долго.
• Одновременное приготовление различных блюд, без смешивания запахов.
• Приготовление некоторых блюд занимает меньше времени, чем при использовании мангала. К примеру, для приготовления 7 кг куриных ножек на двух решетках, потребуется всего 3 минуты.

Существует всего один недостаток — требуется ручная загрузка топлива. Однако продуманность устройства до мельчайших деталей позволяет делать это без каких-либо проблем. Все модели комплектуются нужными аксессуарами, упрощающими процесс приготовления блюда даже для не самого опытного повара.

Поэтому профессиональная печь займет почетное место в вашем заведении, особенно если специализацией являются мясные и рыбные блюда, выпечка или готовка пиццы. Только в них получаются первоклассные тушеные и запеченные закуски.

Угольные и дровяные печки стоит купить:

• Ресторанам, в которых подаются стейки, антрекоты, запеченная птица и рыба.
• Пиццериям, ведь только здесь получается самая вкусная пицца.
• Кафе, если в нем готовится собственная выпечка.

Но чтобы купить правильную модель, необходимо подобрать оптимальный вариант по размеру, дизайну и другим параметрам. Конструкция моделей меняется в зависимости от характеристик оборудования, количества и размеров входных и выходных патрубков, материала, общей мощности.

Как выбирается печь на угле или дереве в Украине и где ее заказать

Прежде всего обращайте внимание на материал. Обычно материалом для корпуса служит:

• Сталь — модели характеризуются высокой теплопроводностью, просто ремонтируются (некоторые детали соединяются методом сварки), на поверхностях практически не образуется нагар. Недостаток — при длительной эксплуатации может возникнуть коррозия.
• Чугун — такие изделия отличаются большим весом и числятся традиционным вариантом. Они отличны во всех отношениях, но есть один весомый недостаток — трещину в чугунной конструкции невозможно запаять. Вывод — такие печи нуждаются в своевременном обслуживании и используются только по назначению.

Прежде чем купить печь, оцените существующие преимущества:

• Автономная работа — нет необходимости подключать оборудование к электросети или газу, за счет этого снижаются затраты на эксплуатацию.
• Можно устанавливать в помещении и на улице.
• Продукты сразу обрабатываются теплом со всех сторон, что значительно ускоряет процесс готовки.
• Экологичность — работают на природных видах топлива.
• Безопасность — повар не контактирует с открытым огнем.

Главное преимущество в том, что цена угольной печи для ресторана невысока, а такое оборудование позволяет расширить меню — каре ягненка, стейки, морепродукты на гриле, всего лишь часть возможного ассортимента. Обращайтесь в компанию «Новый Проект>, если требуются печи на дровах или угле и наши специалисты подберут оптимальный вариант, учитывающий все потребности клиента.