Сезонне меню

Опале листя, дощ, гул чи то генератора, чи шах...да, кориця з кавою не тільки по четвергах і гарбузовий лате… Що ви думали? Такий наразі список осінніх асоціацій.

Пряні аромати, атмосфера кухні (особливо на «запарі» в ресторанах), поки за вікном дріботить дощ та віє вітер, ми можемо створювати затишок, готуючи сезонні страви. Гарбузовий крем-суп, обпікаючий глінтвейн зі стиглим апельсином та бадьяном, запечені овочі, волокнисте м’ясо. Смачно, чи не так? Але зараз ми поговоримо про обладнання, а не про рецепти. Обладнання, що допоможе розкрити смаки осені на повну.

Глінтвейниця

У нас якраз є в наявності є кип'ятильник для води та гарячих напоїв на 28 л від німецького бренду Bartscher – друг прохолодних вечорів, а враховуючи, що скоро сезон новорічних ярмарок, то не просто друг, а найкращий. Вечірній ВДНГ, напів темрява, у просторі орієнтуєшся на запах кориці, мускату, цитрусових, перемішаний з димом від шашликів, хіба не навіює приємні спогади? Щось ми не віримо. Ця глінтвейниця ідеальна для гарячих лимонадів, сидру, пуншу і звісно ж глінтвейну. Вона рівномірно нагріває продукт, не дозволяє йому перегріватися і тримає температуру. Наша вам порада (прохана або ні): спробуйте додати до глінтвейну ваніль або зернята кави, щоб зробити його смак ще насиченішим.

Пароконвектомат

Бойлерний / інжекторний титулований король кухні. Ви десь бачили кухню ресторану без пароконвектомата? Її зустрінеш рідше, ніж вовка в київських лісах. І це на краще, бо пароконвектомат – це вам не просто духовка з конвекцією і паром, а автоматизований кухар, який зробить все за вас, ну майже. Завдяки поєднанню пари та гарячого повітря страви готуються рівномірно, стейки з гарбузу, морква з розмарином, батат з часником – такий оранжевий, дійсно, хіт сезону.

Поверхня для смаження

Вона допоможе досягти тої самої золотаво-брунатної скоринки. А смажений халумі? Ви навряд чи повернетесь до звичайної сковорідки. У нашому асортименті поверхні для смаження Zernike з поверхнею, що не дряпається і запатентованою технологією FlashGrill.

Марміт

Розуміємо, що ви всі звикли до першого, другого і компоту, але ця звичка поступово відходить, а коли ще їсти супи з такою насолодою, як не восени. Супниця дозволить зберегти температуру супу протягом кількох годин. Чи то грибний, чи рибний або ж томатний з чилі – усе можна приготувати заздалегідь і подавати теплим.

Щоб досягти по-справжньому осінніх смаків змініть меню, додайте більше прянощів, сезонних та локальних продуктів і не забудьте про обладнання. І нехай ваша кухня буде сповнена затишку. Для замовлення чи консультації звертайтеся до менеджерів Нового Проекту.