Наш блог

07.07.2026 Україна у фіналі World’s Creative Chef: Віталія Веселовська представить країну на світовій арені Кулінарний світ готується до однієї з найочікуваніших подій року — фіналу престижного міжнародног... 22.06.2026 Типи льоду: кубиковий, пальчиковий, гранульований - що потрібно вашому бару Кубиковий лід — вибір для коктейльного бару та ресторану з високим чеком. Пальчиковий — для закла... 14.06.2026 Професійний блендер для бару: занурювальний або стаціонарний Для барної стійки — стаціонарний, від 1500 Вт, із шумоізоляційним кожухом. Занурювальний — це інш... 10.06.2026 Як вибрати кавомашину для кав'ярні: рожкова, суперавтомат або капсульна Для професійної кав'ярні оптимальний вибір — ріжкова (еспресо) машина. Вона дає повний контроль н... 05.06.2026 Барний холодильник: який обрати під формат закладу Барний холодильник — це спеціалізоване холодильне обладнання для зберігання та подачі напоїв безп... 03.06.2026 Льдогенератор для ресторану і бару: продуктивність та охолодження Літо — це час, коли бар працює на повну потужність. Коктейлі, смузі, холодні напої, подача страв ... 22.05.2026 Літнє обладнання HoReCa: готуємо бар і кухню до сезону Літній сезон — найприбутковіший період для більшості закладів: кафе на відкритому повітрі, міські... 21.05.2026 Apach vs Fagor vs Tatra: огляд пароконвектоматів для шефа Коли кухня працює на межі, вам не потрібен бренд-легенда — вам потрібне надійне обладнання, яке в... 18.05.2026 Як чистити та обслуговувати пароконвектомат: догляд і водопідготовка Більшість викликів сервісного інженера з приводу пароконвектомата закінчуються однаково: накип у ... 22.04.2026 Пароконвектомати — повний гайд із вибору для ресторану Кухня в закладі часто перевантажена: духова шафа, пароварка, жарильна шафа, конвекційна піч. Усе ... 22.04.2026 Як вибрати пароконвектомат: 5, 6, 7, 10 або 20 рівнів — у чому різниця Кількість рівнів — перше, на що дивляться при виборі пароконвектомата. І перше, у чому помиляютьс... 21.04.2026 Пароконвектомат для пекарні: об'єм, потужність, бойлер чи інжектор Якщо в асортименті є круасани, хліб на заквасці або еклери — конвекційної печі недостатньо. Тут р... 23.03.2026 ТОП-10 порад при виборі холодильного обладнання для ресторану (на прикладі обладнання FAGOR) Правильно підібране холодильне обладнання для ресторану безпосередньо впливає на безпеку продукті... 19.03.2026 Комплектація піцерії 2026: чому експерти обирають італійське обладнання Apach У 2026 році ринок HoReCa диктує нові правила: вартість ресурсів зростає, а вимоги гостей до якост... 26.11.2025 Тут панує хаос… або страшний сон шеф-кухаря. Короткий гайд по інвентаризації обладнання Є проблеми, про які не говорять, а є ті, про які треба кричати в увесь голос! Формальна інвентари... 19.11.2025 Кава і кавоварка: професійне обладнання та культура споживання Цей напій з’явився раніше гарячого шоколаду, чаю у Європі, більшості алкогольних коктейлів і паст... 24.10.2025 Уже ніхто не ріже руками... Коли є диски до овочерізок Robot Coupe Французький бренд Robot Coupe – синонім якості на професійній кухні. Французькі кухарі вигадали н... 29.08.2025 Побачимось на PROTISTO Forum 2025! Щасливі повідомити, що ми стали головним партнером PRO TISTO Forum 2025! Що? PRO TISTO Forum... 17.08.2025 Компанії Новий Проект виповнилось 30 років! Нам 30! 🎉 Сьогодні компанія «Новий Проект» святкує свій 30-й день народження! За три десятиліт... 06.08.2025 🌟💫 зійшлися: шафи для зберігання і подачі вина Вино примхливе, вибагливе, воно потребує уваги. І ви ще запитуєтеся: навіщо вашому закладу винний... 21.07.2025 7 (гріхів) помилок в проєктуванні кухні ресторану Я сам(-а) – старт-фраза, яка призводить до купи дрібних і масштабних помилок при проєктуванні кух... 09.07.2025 NEW: шокери з автовідтаюванням. ЩО, ДЛЯ ЧОГО, КУДИ, ЯК? Кухарі звиклі до інновацій? Або ж вони використовують занадто консервативний підхід і з острахом ... 02.07.2025 Гастроємності, кукуруза, пахлава медова… Гастроємності, деки, противні… пересічному громадянину здається, що останні два – максимум інвент... 11.06.2025 Розбираємось разом: кліматичні класи холодильного обладнання Ми не живемо у тропіках, нас не заливає водою по пів року і кліматичний клас «тропіки» нам підход... 06.06.2025 Пекарське обладнання: хліб – всьому голова, і чому з цим ??? розібратися складніше, ніж з теоремою Вієта? Вибір обладнання для пекарні – питання стратегічне. Воно впливає і на якість продукції (якщо тіст... 19.05.2025 НВЧ і радіохвилі, холодильники і фреон, інсектициди (хімія і лампи): міфи і розвінчування міфів стосовно обладнання Якщо в дитинстві ви неодноразово чули фразу «повимикай все з розеток – гроза йде», то в більш дор... 09.05.2025 Яке обладнання потрібне для ресторанів: думка експертів HoReCa Відкриваючи або модернізуючи ресторанний бізнес, необхідно подбати про тисячу речей. Експерти інд... 09.05.2025 Звідки родом і для чого призначені марміти Для чого потрібні марміти? Вони підтримують температуру приготованих страв, соусів, напоїв. Ідея ... 30.04.2025 Професійний лід: HoReCa, ритейл, харчова промисловість, медицина Лід використовують повсюдно. Викладка устриць, креветок у ресторанах? Охолоджене ігристе або ж ба... 09.04.2025 МИ ділимось секретаМИ: постійні гості тренінг-центру – Морський Дім У ресторанному бізнесі немає дрібниць: кожна деталь має значення – від обладнання до якості інгре... 08.04.2025 Професійне теплове обладнання: у чому відмінність мультиварки від рисоварки Виробники професійного теплового обладнання пропонують багатофункціональні та опціональні апарати... 08.04.2025 Вибираємо професійне обладнання: який апарат для солодкої вати краще Купуючи нове обладнання, орієнтуйтеся на потенційну періодичність та інтенсивність його використа... 08.04.2025 Який апарат для попкорну кращий: рекомендації для бізнесу Чи то відкриття нового попкорнового бізнесу, чи розвиток мережі продажів, оновлення професійного ... 07.04.2025 Професійне теплове обладнання: 4 правила про олію та як чистити фритюрницю Скільки разів можна користуватися олією у фритюрниці? Багато в чому це залежить від типу і моделі... 07.04.2025 Що можна приготувати на притискному грилі: кулінарна різноманітність Притискний гриль — це універсальне обладнання, яке використовується у закладах громадського харчу... 07.04.2025 Чим відрізняється конвекційна піч від духовки та інших видів кухонного теплового обладнання? Конвекційна піч і духова шафа призначені для теплової обробки продуктів, але мають значні відмінн... 02.04.2025 Яку краще купити піч для піци: особливості вибору Вибір печі для піци — важливий етап в оснащенні піцерії чи ресторану. Устаткування має відповідат... 26.03.2025 Що означає конвекційна піч і де вона застосовується? Конвекційна піч — це професійне кухонне обладнання, призначене для рівномірного приготування їжі ... 25.03.2025 Чим відрізняється пароконвектомат від духової шафи та конвекційної печі? Пароконвектомат є професійним обладнанням, що об'єднує в собі функції пароварки та конвекційної п... 24.03.2025 Пароконвектомат: для чого потрібен і де використовується? Пароконвектомат — це універсальне обладнання для професійної кухні, яке дає змогу готувати різном... 20.03.2025 Чи потрібне окреме обладнання для вегетаріанської, пісної та кошерної та НЕкошерної кухонь? В Україні понад 60 % православних, понад 10 % греко-католиків, майже 4 % протестантів, майже 2 % ... 05.03.2025 Найголовніші HoReCa та Retail-події 2025 Ми почали складати календар важливих заходів ще наприкінці того року, а ділимось ним з вами зараз... 25.02.2025 Мала кухня, мало місця: що робити? Оптимізація простору – ключовий фактор і запит з яким звертаються замовники. На маленькій кухні к... 19.02.2025 ІЧ vs ІНДУКЦІЯ? Тепер без жартів. До нас часто звертаються зі специфічними запитами: «чи можна використати побуто... 05.02.2025 Як ресторану заощадити на харчових відходах? В Україні ще до війни склалася доволі складна ситуація зі сміттєпереробкою. Лише минулого року у ... 27.01.2025 Як [правильно] мити пароконвектомат Fagor iKORE (і що робити з бойлером)? Брудна кухня і щур з Рататую замість санінспектора чи ідеально блискуча, наче на ній тільки-но та... 15.01.2025 Вибір обладнання: помилки і рішення Ресторан, як і будь-який інший бізнес, – складний механізм, що поєднує у собі чітке керування рес... 09.01.2025 HoReCa і тренди: світові та українські, хто диктує і як? 2025 тільки набирає обертів, а ми вже покладаємо на нього великі надії. Минулий рік був доволі ск... 16.12.2024 Слоу-фуд ≠ "слоу" обладнання Здорове харчування – не просто тренд, а культ останніх десятиліть. До речі, культ, який розповзає... 12.12.2024 Дегідрація, сублімація, ферментація, заморожування? І хоч зараз зима не така сувора, як у дитинстві ваших батьків (за їхніми ж розповідями), проте да... 04.12.2024 Су-від і пароконвектомат або ж су-від в пароконвектоматі? Для приготування страв в су-віді потрібен сам су-від та вакууматор та чи можна зробити схожий про... 29.11.2024 Хімчистки і пральні: хто користується, чому вигідно та трохи про обладнання Пральні самообслуговування дуже популярні в Америці і не дуже у нас. Так думає переважна більшіст... 18.11.2024 Кондитерка: комплексні рішення для малого та середнього бізнесу Наразі перед кондитерами і власниками кондитерських постали величезні питання: заощадження без вт... 11.11.2024 Анонс. Центральний Регіональний Гастрономічний Форум 18 листопада у Києві Асоціація Шеф-кухарів України, запрошує вас на Центральний Регіональний Гастрономічний Форум, яки... 07.11.2024 Сезонне меню Опале листя, дощ, гул чи то генератора, чи шах...да, кориця з кавою не тільки по четвергах і гарб... 28.10.2024 Молекулярна кухня Кулінарія – це наука про відчуття, почуття і рецептори? Так, якщо ми говоримо про молекулярну кух... 11.10.2024 Кип'ятильники як своєрідні "термоси" в період відключень Чи буде стабільне електропостачання взимку? Питання, яке тривожить українців третю зиму поспіль. ... 07.10.2024 Агент (блендер) 007 Тодішній Джеймс Бонд замовляв горілку-мартіні «збовтати, але не змішувати», проте сучасний образ ... 01.10.2024 Extra-rare, rare, medium rare, medium, medium well, well done? Хіба тільки від рівня просмажування залежить буде смачним стейк чи «дубовим»? Або ж від уміння ку... 23.09.2024 Світло (моментами відсутнє), смак (завжди присутній), ручний слайсер (в дорозі) Надвечір’я, магазин на розі двох вулиць, відвідувачі квапливо обирають вина та закуски до них. І ... 13.09.2024 Тренди і концепт. Що треба бартендерам у 2024-2025 рр.? Барна культура постійно розвивається та видозмінюється, реагуючи на зміни в уподобаннях відвідува... 05.09.2024 Enterprise, ½ Unger, Total Unger: системи ножів професійних м’ясорубок Ви коли-небудь розбирали домашню м’ясорубку, ту, що залишилась ще з незапам’ятних часів мам та ба... 27.08.2024 Світло є чи нема? Індукційні плити ✅ навіть коли світла ❌ Ні, ми не жартуємо і не насміхаємось. Так, ми знаємо, хто винен. Генератори чи бодай інвертори за... 07.08.2024 Вимкнення електроенергії та газова "альтернатива" У холодний період збільшиться навантаження на електромережу, ймовірність тривалих відключень зрос... 02.08.2024 Льодогенератори: примха чи потреба? «Я взяв склянку. Паралелепіпеди льоду тихо брязнули» Так поетично, правда? І як бармени минулого... 29.07.2024 Вам арабіку чи купаж? Тільки-но розібрались з цим, а бариста пропонує флетвайт на альтернативному? Здається, що справжн... 24.07.2024 Бармени, ф’южн і літні тераси Літо – пора відкритих терас, розпашілих обличь, асфальту, що плавиться під ногами і, звісно ж, кр... 22.07.2024 Самий сік: центрифужні, шнекові, цитрусові соковижималки Певно, більшість з нас вважає сік панацеєю, колодязем вітамінів та досі думає, що їжаки носять яб... 22.07.2024 Проєкти 3в1: кухні+пральні+хімчистки. Апарт-готелі, комплекси відпочинку, хостели… Якість обслуговування відіграє вирішальну роль в успішності готельного бізнесу. «Зірки» присуджую... 04.07.2024 Ковбасні шприці: механічні vs. електромеханічні Що може бути краще трішки підсмаженої пепероні на пепероні-піці, чирозо, салямі ба навіть соєвої ... 20.05.2024 Пральні та хімчистки – пральні та сушильні машини: база, основа, ґрунт Пральні та хімчистки відіграють важливу роль у забезпеченні догляду за одягом та текстилем у суча... 10.05.2024 Суші, роли, спрінг-роли, сашимі, макі, норімакі, гункан і хосомакі, кімбап, онігірі: спільне-відмінне? Ні, ми не гратимемо з вами у гру: вгадай японське, викресли корейське і не розказуватимемо рецепт... 08.04.2024 Обладнання для АЗС Минули часи, коли на заправках все, що пропонували – кава 3 в 1 і якась цукерка з пожовклою обгор... 25.03.2024 Ресторани: типи, тренди, обладнання Ресторанна галузь чи не найрозвиненіша в Україні. Європейські ресторани підкульгують і за якістю,... 13.03.2024 Оснащення їдалень: вимоги, обладнання, типи Їдальня – слово знайоме всім з глибокого дитинства. Воно викликає протилежні емоції: хтось страши... 01.03.2024 Анонси заходів: березень-квітень У ці буремні часи, на диво і на щастя, живучою виявилась ресторанна галузь: на диво – іноземним к... 26.02.2024 Твоя (!) справа: хлібо-пекарське обладнання Кронати, круасани, тарти і торти, печиво, тістечка, еклери, пироги і пиріжки, булочки, калачі, кл... 07.02.2024 Фаст-фуд: їжа, енергія, темп, обслуговування, швидкість… Хто ще знає ціни на Біг Тейсті та яка все ж таки доставка краще: Болт чи Глово, як не містяни? Мі... 30.01.2024 Обладнання для пральні чи хімчистки: на що звернути увагу при виборі? Випрасуваний, приємно пахкий, чистий одяг, який ви забираєте з пральні – результат злагодженої та... 11.12.2023 Головні події світу обладнання для HoReCa у 2023 році Виставка – місце помірятися… досягненнями😉 З кожним роком гастрономічна галузь тільки росте, ... 11.12.2023 Без води, олії, жиру: поверхня для смаження Zernike TYPE 700 Завдання на мільйон: знайти хороший гриль – done ✓ TYPE 700 – інноваційна технологічна поверхн... 22.11.2023 Новий Проект на FoReCH’і Уже наступного тижня відбудеться подія, яку ми всі чекали (ще з доковідних часів) – експофорум Fo... 17.10.2023 Шафи для дозрівання мʼяса Meat Ager Fagor: м’ясу треба… час Так, ви не помилилися, м’ясу дійсно треба час. Днів зо 25-30, деякому більше, деякому менше. З... 03.10.2023 Як розібрати(-ся): м’ясорубки enterprise, ½ unger, total unger? Простий механізм, що полегшує життя домогосподарці і м’яснику… М’я-со-руб-ка 🥩 Її прототип з’... 25.09.2023 Усе в одному: Пароконвектомат FAGOR IKORE Професійна кухня – не місце для прокрастинації. Ні, і ні! Всі процеси налагоджені до хвилини, кух... 11.09.2023 Який слайсер обрати для бізнесу Слайсер - це незамінний пристрій на будь-якій кухні, особливо якщо йдеться про професійне приготу... 06.09.2023 Анонс. Осінній майстер-клас з Максимом Жолтіковим Новий сезон майстер-класів оголошуємо відкритим! Мистецтво кулінарії, насмачніші рецепти з чи най... 29.08.2023 Як правильно підібрати кавомолку / кавоварку для вашої кав'ярні? Запорука успіху кав’ярні залежить не тільки від локації, зерен, арабіки, робусти, купажу, концепц... 23.08.2023 Пароконвектомат промисловий: різновиди, особливості використання та вибору Теплове обладнання - це головний елемент кухні, тому що завершує етап перетворення розрізнених ін... 22.08.2023 Двадцятивосьмирічний шлях Нового Проекту 17 серпня ми відсвяткували 28 день народження компанії Новий Проект. Тернистий шлях, біг на витри... 21.07.2023 Тістоміс або планетарний міксер що обрати? Повітряне тісто синнабонів, пориста начинка бісквіту або хрумка структура штруделю – все це вимаг... 14.07.2023 Hoshizaki: льодогенератор треба всім! Перша галузь, яка спадає на думку – харчова (заклади громадського харчування, виробництво м’ясної... 10.07.2023 Професійна м'ясорубка Професійна м'ясорубка - головний пристрій на підприємстві, що займається переробкою м'яса. Від її... 28.06.2023 Що купити пароконвектомат чи ковекційну піч? Конвекційна піч (конвектомат) Конвекційна піч, також відома як конвектомат, є важливим обладнанн... 16.06.2023 Обладнання для піцерії Піца стала неймовірно популярною стравою у всьому світі, і Україна не є винятком. Відкриття власн... 31.05.2023 Як обрати і не прогадати? Холодильне обладнання для закладів громадського харчування Перше з чого почнемо – морозильні та холодильні шафи. На що слід звернути увагу? Яку робочу ре... 24.04.2023 Пекарні: обладнання, облаштування Світовий рекорд з виготовлення хлібини від жнив до випікання та подачі на стіл – 8 хвилин 13 секу... 24.04.2023 Як правильно обладнати м'ясний цех? М'ясоїдів у світі більше. Це факт. М'ясна галузь дуже розвинена і прибуткова. Це беззаперечний фа... 05.04.2023 Scandomestic: холодильне та морозильне обладнання Ціна нижче, якість – вище: Scandomestic (Scan) – молода датська компанія заснована у 2006 році у ... 05.04.2023 Ceado. Професійне барне обладнання Італійська компанія Ceado займається розробкою та виробництвом професійного барного устаткування.... 05.04.2023 Dihr. Професійні італійські посудомийні машини Це італійський виробник професійної посудомийної техніки найвищої якості. Компанія спеціалізуєтьс... 05.04.2023 Robot Coupe: французький виробник високоякісного електромеханічного обладнання Французький виробник професійного електромеханічного кухонного обладнання Robot Coupe. Техніка, я... 18.08.2022 Sirman: про виробника та обладнання З чим асоціюється Італія? Піца, лімончелло, паста, Адріатика, Середземномор'я, Комо, Ламборгіні т...