Без води, олії, жиру: поверхня для смаження Zernike TYPE 700

Завдання на мільйон: знайти хороший гриль – done ✓

TYPE 700 – інноваційна технологічна поверхня для смаження з запатентованою технологією FlashGRILL Evolution італійського виробника Zernike.

Чому TYPE 700?

• Поверхня гриля зроблена з високоякісного сплаву сталі, що практично не дряпається і дозволяє різати продукти прямо на ній
• Вона має запатентовану технологію непрямого нагріву – інноваційну систему, що дозволяє регулювати температуру нагріву з точністю до градусу, її елементи сховані в герметичну камеру, заповнену діатермічною рідиною (олією); температура на всій поверхні абсолютно однакова – продукт приготується однаково в верхньому правому кутку, нижньому лівому і по центру, вона стабільна та рівномірно розподілена по всій поверхні
• Температура на поверхні не знижується під час приготування заморожених продуктів або миття (не вимикаючи поверхню з мережі, її можна помити щіткою або вологою ганчіркою)
• Також на грилі можна готувати заморожені продукти і напівфабрикати
• Це покоління обладнання дозволило знизити витрати електроенергії на 15 % порівняно з попередніми

Що можна готувати і як?

• Риба, біле (індичка, курка, кролик) та червоне м’ясо (яловичина, баранина тощо) на температурі +210…240 °C
• Яйця, овочі, сир, коржі, млинці, тепаньякі, булочки для гамбургерів можна готувати і на нижчій температурі +130…170 °C або на режимі Low &Slow +120…160 °C чи на режимі ASADO (ребра, біфштекс)

Ідеальна температура для приготування – +230 °C. Найнижча регульована температура +40 °C, максимальна +260 °C.

Як доглядати? 

Поверхню можна мити будь-коли, хоч під час приготування і температура на ній не коливатиметься. Її дуже легко мити, бо вона лита, не має зайвих з’єднань, зварених стиків. Їжа абсолютно не пригорає. Ми користуємось поверхнею для смаження Zernike у тренінг-центрі, під час майстер-класів на виставках та на зйомках вже 4 роки поспіль. За цей час вона не потребувала ремонту та суттєво не видозмінилася. Шефи підтвердять 🤗

У TYPE 700 знижено теплове випромінювання і виділення диму, оскільки робоча температура нижча, ніж в інших грилях. Екран спрацьовує від одного дотику навіть у гумових рукавичках.

Під поверхнею знаходиться піддон для олії та жиру. Він більший за розміром, тому можна спокійно готувати впродовж кількох годин, не боячись, що він переповниться.

М’ясо, приготоване на поверхні Zernike TYPE 700 майже ніколи не пригорає, не підсихає, залишається ароматним і соковитим.

Ця технологія здатна зробити ідеальний стейк зі скоринкою зверху і соковитим м’ясом всередині.

У комплекті йде кришка Cloche Flash Grill – негроміздка кришка з ручкою і магнітним дном. Вона і більшість сталевих лопаток магнітяться до задньої стінки плити.