Без воды, масла, жира: жарочная поверхность Zernike TYPE 700

Задача на миллион: найти хороший гриль – done ✓

TYPE 700 – инновационная технологическая жареная поверхность с запатентованной технологией FlashGRILL Evolution итальянского производителя Zernike.

Почему TYPE 700?

• Поверхность гриля сделана из высококачественного сплава стали, что практически не царапается и позволяет резать продукты прямо на ней.
• Она имеет запатентованную технологию косвенного нагрева – инновационную систему, позволяющую регулировать температуру нагрева с точностью до градуса, ее элементы спрятаны в герметичной камере, заполненной диатермической жидкостью (маслом); температура по всей поверхности абсолютно одинаковая – продукт приготовится одинаково в верхнем правом углу, нижнем левом и по центру, она стабильна и равномерно распределена по всей поверхности.
• Температура на поверхности не снижается при приготовлении замороженных продуктов или мойке (не выключая поверхность из сети, ее можно помыть щеткой или влажной тряпкой)
• Также на гриле можно готовить замороженные продукты и полуфабрикаты.
• Это поколение оборудования позволило снизить расход электроэнергии на 15 % по сравнению с предыдущими

Что можно готовить и как?

• Рыба, белое (индейка, курица, кролик) и красное мясо (говядина, баранина и т.п.) при температуре +210…240 °C
• Яйца, овощи, сыр, лепешки, блины, тепаньяки, булочки для гамбургеров можно готовить и на более низкой температуре +130…170 °C или на режиме Low & Slow +120…160 °C или на режиме ASADO (ребра, бифштекс)

Идеальная температура приготовления – +230 °C. Самая низкая регулируемая температура +40 °C, максимальная +260 °C.

Как ухаживать?

Поверхность можно мыть в любое время, хотя во время приготовления и температура на ней не будет колебаться. Ее очень легко мыть, потому что она литая, не имеет лишних соединений, сваренных стыков. Еда совершенно не пригорает. Мы пользуемся жарочной поверхностью Zernike в тренинг-центре, во время мастер-классов на выставках и на съемках уже 4 года подряд. За это время она не нуждалась в ремонте и существенно не видоизменилась. Шефы подтвердят 🤗

У TYPE 700 снижено тепловое излучение и выделение дыма, поскольку рабочая температура ниже, чем в других грилях. Экран срабатывает от одного прикосновения даже в резиновых перчатках.

Под поверхностью находится поддон для растительного масла и жира. Он больше по размеру, поэтому можно спокойно готовить несколько часов, не боясь, что он переполнится.

Мясо, приготовленное на поверхности Zernike TYPE 700, почти никогда не пригорает, не подсыхает, остается ароматным и сочным.
Эта технология способна сделать идеальный стейк с корочкой сверху и сочным мясом внутри.

В комплекте идет крышка Cloche Flash Grill – негромоздкая крышка с ручкой и магнитным дном. Она и большинство стальных лопаток магнитятся к задней стенке плиты.