Самий сік: центрифужні, шнекові, цитрусові соковижималки

Певно, більшість з нас вважає сік панацеєю, колодязем вітамінів та досі думає, що їжаки носять яблука на своїх голках? Всьому виною виховання і реклама Садочку на «плюсах». Але так, сік може бути корисним + смачним + повним вітамінів. І це – свіжовичавлений сік зі свіжих СЕЗОННИХ овочів та фруктів без додавання цукру і консервантів. В простонародді: фреш.

Свіжовичавлений сік – не просто модний тренд, це спосіб життя багатьох здорових людей і тих, хто бажає примножити або покращити своє здоров’я і стан. Ні, ми не удаємо з себе нутриціологів-дієтологів-тренерів, ні в якому разі. Залишимо пропаганду здорового способу життя фахівцям та розкажемо про те, як обрати правильну соковижималку, яка задовольнить потреби клієнта.
Серед професійних соковижималок є: універсальні, вони ж центрифужні (для твердих та м’яких фруктів), шнекові та соковижималки для цитрусових.

ЦЕНТРИФУЖНІ

Соковижималки для твердих овочів та фруктів. Працюють за принципом центробіжної сили на високих швидкостях. Фрукти нарізаються та відкидаються на стінки, де відбувається віджим.

Центрифужна соковижималка – три ТАК:

1.  Надшвидка, за короткий час можна отримати велику кількість соку
2. Легка у догляді – знімні частини легко мити
3. Універсальна – підходить і для м’яких, і для твердих овочів та фруктів

ШНЕКОВІ

Шнекова соковижималка повільніша за центрифужну, працює на низьких обертах, зберігає весь смак соку, унеможливлює окислення і нагрів фруктів. Нею можна (але не варто, оскільки для цього існує інше, більш спеціалізоване обладнання) подрібнити каву, перець, приготувати сорбет з заморожених ягід, і, звісно, те для чого вона призначена – вичавити насичений, концентрований ягідний, фруктовий або овочевий сік. Її прапрародич – шнекова м’ясорубка. Принцип роботи схожий. Шнек повільно обертається, перемелюючи фрукти та овочі та пропускаючи їх через сито.

Шнекова соковижималка – три ТАК:

1. Зберігає корисні речовини, не окислює і не змінює смак соку
2. Запросто віджимає сік з найтвердіших овочів та фруктів (моркви, буряку, яблук)
3. Працює тихо

ЦИТРУСОВІ

Соковижималки для цитрусових одні з найперших, що з’явились на ринку. Є механічні та електричні. Принцип однаковий – половинка цитрусу притискаємо до конусоподібної насадки та або обертаємо його на насадці (ручні соковижималки), або сама насадка обертається під дією електричного приводу. Цитрусові соковижималки представлені з або без пресу.

Цитрусова соковижималка – три ТАК:

1. Легке інтуїтивно зрозуміле використання
2. Вичавити сік лайму, лимону, апельсину можна за лічені секунди
3. Ціни на це обладнання варіюються від брендів, але зазвичай нижчі, ніж на соковижималки інших типів

Професійні соковижималки створені для великих навантажень, безперервної роботи, вони здатні переробляти великі обсяги продуктів та виготовлені з високоякісних матеріалів, що витримують інтенсивне використання.

Ваш заклад спеціалізується на найсмачніших поживних сніданках? В меню не може не бути апельсинового чи грейпфрутового фрешу. Кав’ярня? Капуоранж ніхто не відміняв.

Грузинська кухня? Як тут впораєшся без гранатового соку? А дехто навіть Наршараб робить власноруч. Наша повага!

Позиціонуєте свій заклад, як веганський? Меню – суцільна користь свіжих овочів та фруктів? Однозначно, обирайте шнекову соковижималку.

Центрифужна потрібна закладам з великим клієнтопотоком. Вона забезпечить високу продуктивність та задовольнить потреби клієнтів, забезпечивши безперервну роботу закладу.

Обираючи, важливо розуміти, які потреби вона має задовольняти!