Уже ніхто не ріже руками... Коли є диски до овочерізок Robot Coupe

Французький бренд Robot Coupe – синонім якості на професійній кухні. Французькі кухарі вигадали нарізки «жюльєн» (julienne), «брюнуаз» (brunoise), «пейсана» (paysanne), «шарантез» (charentaise), а французькі інженери, смакуючи французьку кухню, зробили найдовершеніші диски до овочерізок Robot Coupe.

І якщо про «жюльєн» (julienne) і «брюнуаз» (brunoise) ви чули, то про «пейсана» (paysanne), «шарантез» (charentaise), скоріш за все, ні. І пейсана, і шарантез це більш довільний тип нарізки, такий собі «домашній», та все ж пейсана– більш геометрична, а шарантез – більш вільна форма. Тому кажуть, що Пейсана – це селянська точність, а шарантез – селянська душа.

На відміну від цих типів нарізки, які можна відтворити тільки вручну (і вмілими руками, як би хто не думав), брюнуаз можна відтворити в промислових масштабах за допомогою спеціальних дисків до овочерізок.

Розглянемо детальніше, які диски пропонує виробник:

Диски-слайсери

Для найтоншого та найніжнішого нарізання овочів, фруктів та сиру. Доступна товщина слайсів від 0,6 до 14 мм. Диски використовують для нарізання картоплі на чипси або гратени.

Диски-тертки

Підходять для шинкування сирів, моркви, буряка, капусти на товщину 1,5-9 мм. Зокрема у Robot Coupe є диски-тертки для пармезану, дерунів та хрону.

Диски для кубиків

Дозволяють нарізати продукцію на акуратні кубики 5х5х5-25х25х25 мм, а також ту саму нарізку брюнуаз 2-4 мм. Ідеально підходять для вінегретів, салатів, супів чи гарнірів.

Диски для картоплі фрі

Представлені диски для нарізки 8х8, 8х16, 10х10, 10х16 мм. Вони забезпечують високу швидкість та рівномірність нарізки – результат, який неможливо відтворити вручну.

Диски для нарізання соломкою

Від 2х2 мм до 8х8 мм, що підійде для овочевих салатів, квашення капусти або моркви по-корейськи.

Диски для приготування картопляного пюре

Це спеціальні набори насадок для приготування однорідного пюре без грудочок. Товщина отворів у перфорованих дисках: 2, 3, 6 мм.

Також на нашому сайті ви знайдете комплекти дисків 5, 7, 8 дисків для базових видів нарізки: слайсер, тертка, соломка, кубики, картопля-фрі.

Диски підходять до овочерізок моделей CL 20, CL 50, CL 52, CL 60, R 402, R 502, R 752 та інших овочерізок Robot Coupe– детальніше в картках товарів. Підібрати потрібний допоможуть наші менеджери.