Уже никто не режет руками... Когда есть диски для овощерезок Robot Coupe

Французский бренд Robot Coupe — синоним качества на профессиональной кухне.
Французские повара придумали нарезки «жюльен» (julienne), «брюнуаз» (brunoise), «пейсана» (paysanne), «шарантез» (charentaise), а французские инженеры, вдохновляясь вкусами французской кухни, создали совершенные диски для овощерезок Robot Coupe.

И если о «жюльене» (julienne) и «брюнуазе» (brunoise) вы, скорее всего, слышали, то о «пейсане» (paysanne) и «шарантез» (charentaise) — вряд ли.
И «пейсана», и «шарантез» — это более свободные типы нарезки, такие себе «домашние». Однако пейсана — более геометричная, а шарантез — более вольная по форме. Поэтому говорят, что пейсана — это крестьянская точность, а шарантез — крестьянская душа.

В отличие от этих видов нарезки, которые можно воспроизвести только вручную (и умелыми руками, как бы кто ни думал), брюнуаз можно воссоздать в промышленных масштабах с помощью специальных дисков для овощерезок.

Рассмотрим подробнее, какие диски предлагает производитель:

Диски-слайсеры

Для самой тонкой и деликатной нарезки овощей, фруктов и сыра. Доступная толщина слайсов — от 0,6 до 14 мм. Диски используют для нарезки картофеля на чипсы или гратены.

Диски-тёрки

Подходят для шинковки сыров, моркови, свёклы, капусты толщиной от 1,5 до 9 мм. В частности, у Robot Coupe есть тёрки для пармезана, драников и хрена.

Диски для кубиков

Позволяют нарезать продукты аккуратными кубиками размером 5×5×5–25×25×25 мм, а также выполнить ту самую нарезку брюнуаз — 2–4 мм. Идеально подходят для винегретов, салатов, супов и гарниров.

Диски для картофеля фри

Представлены диски для нарезки 8×8, 8×16, 10×10, 10×16 мм. Они обеспечивают высокую скорость и равномерность нарезки — результат, который невозможно воспроизвести вручную.

Диски для нарезки соломкой

От 2×2 мм до 8×8 мм — подходят для овощных салатов, квашеной капусты или корейской моркови.

Диски для приготовления картофельного пюре

Это специальные наборы насадок для приготовления однородного пюре без комочков. Толщина отверстий в перфорированных дисках — 2, 3 и 6 мм.

Также на нашем сайте вы найдёте комплекты дисков — по 5, 7 и 8 штук — для основных видов нарезки: слайсер, тёрка, соломка, кубики, картофель-фри.

Диски подходят для овощерезок моделей CL 20, CL 50, CL 52, CL 60, R 402, R 502, R 752 и других овощерезок Robot Coupe — подробнее в карточках товаров. Подобрать нужный комплект помогут наши менеджеры.