Як правильно підібрати кавомолку / кавоварку для вашої кав'ярні?

Запорука успіху кав’ярні залежить не тільки від локації, зерен, арабіки, робусти, купажу, концепції, хорошого баристи, а й від обладнання!

Вибір «to be, or not to be» перед нами не стоїть, а от вибір кавомолки і кавомашини – ще й як. Вам варто ретельно розглянути різні опції і врахувати потреби вашої ЦА.

Професійна кавомолка – ключовий елемент забезпечення якості вашої кави: обираєте зерна потрібного вам рівня обсмажування і робите свіжозмелену каву, ось і весь секрет запашної кави, яку купуватимуть на раз.

Але як вибрати ТУ САМУ кавомолку та на що звернути увагу?

• Бренд (марка і модель). На нашому сайті представлені кавомолки Apach, Bezzera, Ceado. Всі бренди – італійські.

Кавомолки бренду Apach бюджетніші, ніж бренду Bezzera, але Apach теж славиться своєю надійністю. Кавомолки Bezzera – високоякісні та вирізняються своєю технологічністю (як, наприклад, кавомолка прямого помолу SIRIOQTE0). Ceado відомі своєю продуктивністю та місткістю (у бункері E37S вміщається до 1,6 кг зерен).

• І тут ми переходимо до другого фактору, що впливає на вибір – це розмір і продуктивність. Обирайте кавомолку, яка відповідатиме обсягу вашої кав’ярні.

Багато відвідувачів, великий потік клієнтів? Обирайте потужніші, більші і продуктивніші кавомолки.

• Помел. Зверніть увагу чи є у обраній вами кавомолці регульований помел. Він дозволить вам налаштовувати розмір гранул під ваші потреби.

А кавомашину?

Професійна кавомашина – те, без чого неможливий сам напій, якщо ви, звісно, не спеціалізуєтесь лише на фільтр-каві. Звертайте увагу на ці ж фактори:

• Бренд (Hurakan – китайська марка, що випускає бюджетні «офісні» кавомашини з кількома ступенями помелу, капучинатором, лічильником порцій і регулюванням помелу; Bezzera – професійні італійські двохпостові автоматичні та напівавтоматичні кавомашини).
• Розмір і тип. Врахуйте вільний простір і максимально можливий обсяг роботи вашого закладу (40 чашок чи 140 за день ви робитимете), виходячи з цього обирайте кавомашину не тільки за продуктивністю, а й за типорозміром.
• Функції. Розгляньте всі функціональні можливості (наприклад, автоматичне заварювання чи мікропроцесорне керування, обов’язково проконсультуйтесь з менеджером перед покупкою, протестіть машину і прочитайте відгуки про неї (немає на українських сайтах – читайте на іноземних).

Ключові компоненти створення високоякісної запашної кави зі свіжозмелених зерен у вашій кав’ярні – правильно підібрані кавомолка і кавоварка. Вибір обладнання має відповідати потребам вашого бізнесу.