Как правильно подобрать кофемолку/кофеварку для вашего кафе?

Залог успеха кофейни зависит не только от локации, зерен, арабики, робусты, купажа, концепции, хорошего баристы, но и от оборудования!

Выбор «to be, or not to be» перед нами не стоит, а вот выбор кофемолки и кофемашины – ещё как. Вам следует тщательно рассмотреть разные опции и учесть потребности вашей ЦА.

Профессиональная кофемолка – ключевой элемент обеспечения качества вашего кофе: выбираете зерна нужного вам уровня обжаривания и делаете свежемолотый кофе, вот и весь секрет ароматного кофе, который будут покупать на раз.

Но как выбрать ту самую кофемолку и на что обратить внимание?

• Бренд (марка и модель). На нашем сайте представлены кофемолки Apach, Bezzera, Ceado. Все бренды – итальянские.

Кофемолки бренда Apach бюджетнее, чем бренда Bezzera, но Apach тоже славится своей надежностью. Кофемолки Bezzera – высококачественные и отличаются своей технологичностью (как, например, кофемолка прямого помола SIRIOQTE0). Ceado известен своей производительностью и емкостью (в бункере E37S вмещается до 1,6 кг зерен).

• И здесь мы переходим ко второму фактору, влияющему на выбор – это размер и производительность. Выбирайте кофемолку, которая будет соответствовать объему вашего кафе.

Много посетителей, большой поток клиентов? Выбирайте более мощные, большие и производительные кофемолки.

• Помол. Обратите внимание, есть ли в выбранной вами кофемолке регулируемый помол. Он позволит вам настраивать размер гранул под ваши нужды.

А кофемашину?

Профессиональная кофемашина – это то, без чего невозможен сам напиток, если вы, конечно, не специализируетесь только на фильтр-кофе. Обращайте внимание на эти же факторы:

• Бренд (Hurakan – китайская марка, выпускающая бюджетные «офисные» кофемашины с несколькими степенями помола, капучинатором, счетчиком порций и регулировкой помола; Bezzera – профессиональные итальянские двухпостовые автоматические и полуавтоматические кофемашины).
• Размер и тип. Учтите свободное пространство и максимально возможный объем работы вашего заведения (40 чашек или 140 в день вы будете делать), исходя из этого выбирайте кофемашину не только по производительности, но и по типоразмеру.
• Функции. Рассмотрите все функциональные возможности (например, автоматическое заваривание или микропроцессорное управление, обязательно проконсультируйтесь с менеджером перед покупкой, протестируйте машину и прочтите отзывы о ней (нет на украинских сайтах – читайте на иностранных).

Ключевые компоненты создания высококачественного ароматного кофе из свежесмолотых зерен в вашем кафе – правильно подобранные кофемолка и кофеварка. Выбор оборудования должен отвечать потребностям вашего бизнеса.