Мала кухня, мало місця: що робити?

Оптимізація простору – ключовий фактор і запит з яким звертаються замовники. На маленькій кухні кожен квадрат має значення. Як максимізувати ефективність роботи на мінімально можливій площі? На чому зосередитися? Ергономіка? Проєктування? Модульність? Мультифункціональність?

Правильне проєктування передбачає створення робочого простору, зручного для персоналу. Розташування обладнання, робочих зон та навіть те, в яку сторону відкриватимуться дверцята пароконвектомату – все має значення.

Підвищити продуктивність, мінімізувати травматизацію, зменшити втому, організувати простір так, щоб ним можна було максимально ефективно користуватися – ось що важливо.

Окрім цього важливо враховувати і пропорції людини, що працює на цій кухні і її орієнтацію у просторі.

Модульні системи

Модульні кухонні системи дозволяють адаптувати простір під конкретний запит. Можна змінювати конфігурацію, розширювати чи зменшувати кількість модулів, по різному комбінувати їх, розташовувати відповідно до специфіки роботи.

Компактне обладнання

Виробники пропонують широкий асортимент обладнання для невеликих кухонь. Невеликі конвекційні пічки займають мало місця, але забезпечують хорошу продуктивність або, наприклад, пароконвектомати з меншою кількістю рівнів чи морозильні столи замість шаф, що підійдуть для приміщень з низькими стелями.

Настільні індукційні плити – для кухонь з обмеженим простором, де ніде поставити ще один «стіл» або як додаткове до основного обладнання. Завжди можна поставити і прибрати за потреби. Вони дуже мобільні. Та займають площу всього-на-всього 0,2-0,5 м².

Якщо у вас кухня площею 20 м², не біда. Використовуйте настільні плити, забудьте про громіздкі стаціонарні. Заощадите до 2 м² площі. Звільніть робочі поверхні – все, чим не користуєтесь протягом дня віддавайте, продавайте, викидуйте, подаруйте або заховайте на антресоль – весь посуд та інгредієнти це ще мінус 3 м² робочої площі, подумайте чи треба це вам.

10 м²? Теж є рішення. Замініть (забудьте про) громіздке обладнання на невелике, але продуктивне.

Заміна одним обладнанням декількох

Хочете су-від, поверхню для смаження і зверху пічку? Можливо вам підійде одне мультифункціональне обладнання замість трьох моно? Пароконвектомати замість конвекційної пічки, замість су-віда та поверхні для смаження? Чому б і ні, у ньому є безліч програм, а також ви можете готувати одночасно 4-5, а то і більше страв. Холодильний стіл замість холодильника? Заощадить до 1,5 м² простору і дозволить готувати з того, що під рукою.

Чим менше місця займає обладнання – тим більше простору лишається для роботи персоналу. Правильне проєктування дозволить оптимізувати площу мінімум на 30 %. За консультацією та прорахунком проєкту закладу звертайтеся до наших менеджерів.