Пекарні: обладнання, облаштування

Світовий рекорд з виготовлення хлібини від жнив до випікання та подачі на стіл – 8 хвилин 13 секунд. З нашим обладнанням ви зможете робити все майже з такою ж швидкістю.

Для повноцінно функціонуючої пекарні повного циклу знадобляться:

• Тістомісильні машини. Серед них: планетарні, спіральні та горизонтальні тістоміси. Вимішувати руками тісто навіть в маленькій пекарні – складно та трудозатратно. Звільніть свій персонал від рутини та підвищіть працездатність. Сюди ж відносимо міксери планетарні. Їх використовують для замішування рідкого тіста та кремів. При виборі звертайте увагу на потужність, продуктивність, місткість та комплектацію.
• Тісторозподілювачі потрібні для порціонування – створення заготовок булочок, пончиків, іншої круглої випічки. Порції виходять рівномірними, однаковими за вагою та розміром.
• Багетоформувальники використовують для заготовок багетів, батонів, булок для хот-догів, чіабатти, рогаликів, плетінок розкочувальними валиками. Багетоформувальники APACH призначені для малих та середніх пекарень.
• Розстійні шафи і камери – професійне обладнання для вистоювання виробів та напівфабрикатів з тіста перед безпосереднім приготуванням. Усередині камери утворюється вологе та тепле середовище, що прискорює процес вистоювання у кілька разів. Серед шаф Apach є як моделі обладнані автоматичною подачею води, так і моделі без можливості підключення до водопостачання. Температурний режим та вологість регулюються у всіх шафах. Моделі з більшою або меншою кількістю направляючих для деко вибирайте дивлячись на те, скільки випічки виготовляють у вашій пекарні за день.
• Ферментатори – це високотехнологічне обладнання для виробництва заквасок. Обладнання Apach дозволить вам контролювати весь процес ферментації, температуру та час.
• Пекарські печі призначені для термічної обробки тіста. Їх суттєвими перевагами можна вважати високу продуктивність та економічність. Всі пристрої керуються електронними або механічними контролерами, що дозволяють автоматизувати процес та підвищити його ефективність.

Ми пропонуємо професійну техніку, яка може працювати безперервно протягом усього дня. Для замовлення та консультації звертайтесь до нас.