Пекарни: оборудование, обустройство

Мировой рекорд по изготовлению хлебобулочного изделия от жатвы зерен до выпекания и подачи на стол – 8 минут 13 секунд. С нашим оборудованием вы сможете делать все почти так же быстро.

Для полноценно функционирующей пекарни полного цикла потребуются:

• Тестомесильные машины. Среди них есть планетарные, спиральные и горизонтальные тестомесы. Вымешивать руками тесто даже в пределах маленькой пекарни – сложно и трудоемко. Избавьте свой персонал от рутины и повысьте трудоспособность. Сюда же относим миксеры планетарные. Их используют для замеса жидкого теста, кремов. При выборе обращайте внимание на мощность, продуктивность, вместительность и комплектацию.
• Тестораспределители нужны для порционирования – создания заготовок булочек, пончиков, другой «круглой» выпечки. Порции выходят равномерными, одинаковыми по весу и размеру.
• Багетоформировщики используют для заготовок багетов, батонов, булок для хот-догов, чиабатты, рогаликов, плетенок раскаточными валиками. Багетоформировщики APACH предназначены для малых и средних пекарен и булочных.
• Расстоечные шкафы и камеры – профессиональное оборудование для расстойки изделий и полуфабрикатов из теста перед непосредственным приготовлением. Внутри камеры образуется влажная и теплая среда, позволяющая ускорить процесс расстойки в несколько раз. Среди расстоечных шкафов Apach есть как модели, оборудованные автоматической подачей воды, так и модели без возможности подключения к водоснабжению. Температурный режим и влажность регулируются во всех шкафах. Модели с большим или меньшим количеством направляющих для противней выбирайте исходя их объемов вашей пекарни.
• Ферментаторы – высокотехнологическое оборудование для производства заквасок. Оборудование Apach позволит вам контролировать весь процесс ферментации, температуру и время.
• Печи пекарские предназначеные для термической обработки теста. Их существенными преимуществами можно считать высокую производительность и экономичность. Все устройства управляются электронными или механическими контроллерами, что позволяет автоматизировать процесс и повысить его эффективность.

Мы предлагаем профессиональную технику, которая может работать без перерыва на протяжении всего дня. Для предзаказа и консультации обращайтесь к нам.