Бармены, фьюжн и летние террасы

Лето – пора открытых террас, расжаренных лиц, плавящегося под ногами асфальта и, конечно же, ледяных коктейлей. Они – единственная отрада в +35 °C, спасение жаждущих сердец. Многое начинается в небольших, уютных барах на углу улиц. Молодежь, водоворот идей, здесь берут начало бизнес-стартапы, придуманные в оживленных, опьяняющих разговорах. С самыми барами такая же история…

Они открывают летние площадки в мае и продолжают работать до конца октября. Некоторые заведения вообще сезонные и работают только весной-летом-в течение бабьего лета. Их основная задача – обеспечить безупречный сервис. Как? Есть шесть составляющих этого «коктейля»: вежливый персонал, популярное меню, качественное оборудование, профессиональные бартендеры и повара, свежая, вкусная продукция, проработанная концепция заведения. Все просто, не правда ли?

Мы можем помочь по крайней мере с одним (или двумя пунктами): привезти вам все необходимое КАЧЕСТВЕННОЕ оборудование и помочь с разработкой проекта, учитывая вашу концепцию.

Пройдемся по "списку".

Блендер

«Универсал» любого бара. Он отлично подходит для смузи, коктейлей, соусов в чем-то заменяет ледокрошитель (речь идет не о льде кубиками, сжальтесь над двигателем, а о ледяной крошке – чешуйчатый или небольшой гранулированный или колотый лед). Иногда в блендере можно готовить молочные коктейли (но бы мы советовали для этих нужд именно миксер для молочных коктейлей), делать мельче помол кофе, натуральные соки (фреши с мякотью, но потом вам понадобится марля или мелкое-мелкое сито), закуски, как, например, хумус или песто, десерты, кремы, начинки.

Соковыжималка

Свежевыжатые соки летом – must try, а правильно подобранная соковыжималка – must have сезона (как подобрать ее под ваши нужды смотрите по ссылке).

Ледогенератор

Без него и коктейли – не коктейли. Представьте (без-)алкогольный мохито очень нагретый на солнце. Представили? Не особо вкусно? А теперь забудьте об этом и вспомните решение – ледогенератор. Это оборудование очень разное: есть с большими бункерами для хранения готового льда и без, есть проточные (подключающиеся к водоснабжению) и заливные, большие с производительностью от нескольких сотен до почти тонны льда в сутки, а есть небольшие барные ледогенераторы, которые производят до нескольких десятков килограммов льда в сутки, есть пальчиковые, чешуйчатые, кубиковые (псевдокубик (полый) и B-Qube) и гранулированные ледогенераторы, а также Hoshizaki – самые инновационные ледогенераторы с самыми уникальными технологиями в мире, производящими лед в форме сердец, цилиндров, полумесяцев). Небольшие ледогенераторы можно подключать и к EcoFlow, инвертору или дизельному генератору, поэтому проблема отсутствия света отпадает. К тому же лед в коктейлях – это не только летняя история.

Кофемашина

Любителей эспрессо и эспрессо-тоник в мире больше, чем вы можете вообразить. Поэтому кофемашина должна быть в каждом кафе и каждом баре. Это не оговаривается. В нашем ассортименте есть качественные итальянские (а кто, как не итальянцы знают все о культе кофе?) автоматические и полуавтоматические кофемашины Bezzera. Они помогут приготовить эспрессо, капельный кофе, взбить пенку для капучино, даже приготовить чай. Также предлагаем рассмотреть кофемолки, в том числе бункерные и прямого помола Bezzera и Ceado.

Дегидратор

Сублимированные фрукты (например, яблочные чипсы) и ягоды добавляют вкус и привлекательность коктейлю. Красивая подача – еще одна причина того, что один коктейль будет стоить 300 и более грн при себестоимости 40. А также высушенные продукты можно хранить в течение длительного периода и использовать даже зимой, когда все, что есть на рынке – тепличные огурцы. Коктейльную карту не построишь на одном «джине с тоником», согласитесь.

Миксеры для молочных коктейлей

Используются не только в кафе с детским меню, но и прекрасно подходят для коктейлей (взбивание яичной пены для эгногов или сауэров – это минимум). Благодаря ей вы можете расширить ассортимент напитков и удивить гостей новыми вкусами. Думаете ли это все? Отнюдь. Следующий «лот» –

Ледокрошитель

Он используется для быстрого, качественного и безболезненного (читать: НЕ травматического) измельчения льда на мелкие кусочки. Ледяная крошка часто используется в коктейлях и приготовлении холодных десертов. В нашем ассортименте представлены ледоизмельчители с прессом и без, брендов Bartscher, Sirman, Ceado и Hurakan. Преимуществ множество: быстрое измельчение = более быстрая обработка заказов, лед получается однородный, а, следовательно, тает с одинаковой скоростью, панель управления очень проста, усилий для обслуживания нужно немного.

Кипятильники

В основном нужны для кафе и чайных, но и в барах используются тоже. В нашем ассортименте представлены заливные и проточные электрокипятильники. Они быстро доводят воду до кипения и длительно поддерживают температуру (особенно модели с двойными стенками), оборудованы системами автоматического отключения.

Также к перечню другого барного оборудования можно отнести диспенсеры для напитков, небольшие фронтальные посудомойки (с отсеками для мытья бокалов и стаканов), барные холодильные и морозильные шкафы (небольшие, которые помещаются под стойку), винные шкафы и иногда фризеры для мороженого (коктейли в форме мороженого – неплохой способ заявить о себе).

Мультифункциональность, эргономика, компактность, сбережение места, времени или средств. Выбор оборудования – решение, зависящее от потребностей бара. Обращайтесь к нам, мы с удовольствием поможем в этом сложном или не очень вопросе.