Суши, роллы, спринг-роллы, сашими, маки, норимаки, гункан и хосомаки, кимбап, онигири: общее-отличное?

Нет, мы не будем играть с вами в игру: угадай японское, вычеркните корейское и не будем рассказывать рецепты самых вкусных роллов Фила (которых, кстати, нет в Японии). Мы поговорим об оборудовании, ведь самые вкусные (читать: самые безопасные) роллы – свежие, а свежесть суши обеспечивает правильное хранение продуктов для них, лучший вариант – суши-кейсы или холодильные витрины для суши.

Суши всегда были одним из самых популярных блюд японской кухни, а с этапом глобализации стали не только любимым блюдом всех японцев, но и всего человечества. С развитием технологий появились суши-кейсы – специальные холодильные витрины с гастроемкостями для хранения суши и роллов, чтобы сушист всегда имел доступ к свежим, нарезанным и подготовленным ингредиентам.

Это блюдо имеет многовековую историю, начавшуюся в Древней Японии. Изначально это был способ хранения рыбы, которую таким образом «мариновали» в соли и рисовом уксусе. В 17 веке люди начали завертывать рыбу в рис, а потом, в 19 веке, возник вариант суши с жареной рыбой и рисом.

Сегодня суши – это не просто блюдо, а настоящая культура – ​​символ японской кухни, достояние человечества. Суши-студии можно найти в любой точке мира, а сами роллы являются неотъемлемой частью меню большинства азиатских и евразийских ресторанов.

Кейсы Hurakan – столь же эффективны, сколь просты. Они позволяют:

• хранить продукты в соответствующих условиях, витрины оснащены системами охлаждения, что позволяет хранить продукты при правильной температуре и влажности, предотвращая порчу
• а дизайн витрин – компактный, эргономичный кожух из прочного стекла.

История этого блюда многогранна и увлекательна. Путь от хранения рыбы без холодильника до блюда, которое стоит очень дорого. Суши проходили путь трансформации, отразившийся и в технологическом, и культурном развитии Японии и всего мира. Сегодня суши – не только вкусное блюдо, но и символ кулинарного обмена, объединяющий традиции и новаторство. Мы – ЗА новаторство, а вы?