Посудомойки котломойки

Главное отличие — в скорости, ресурсе и гигиене. Посудомойка для ресторана выполняет полный цикл мойки (включая ополаскивание при высокой температуре) всего за 1-3 минуты, в то время как бытовой машине нужен час. Профессиональные модели выполнены из нержавеющей стали, имеют мощные насосы и гарантируют температуру ополаскивания +85 °C для полной дезинфекции. Это оборудование создано для интенсивной работы 24/7.

Фронтальная посудомоечная машина — компактный вариант для небольших кафе (до 50-70 посадочных мест), где загрузка происходит как в духовку. Купольная посудомоечная машина (или посудомойка купольного типа) имеет значительно выше производительность посудомойки (до 1000 тарелок в час). Она идеально подходит для средних и больших заведений, так как загрузка/выгрузка посуды происходит на конвейерных столах, что сильно ускоряет процесс.

Котломойка промышленная (или промышленная посудомойка для котлов) — это специализированная машина с увеличенными размерами камеры и более мощными насосами. Она предназначена для мойки котлов, гастроемкостей, противней, поддонов и другого крупногабаритного инвентаря, который не помещается в стандартные модели. Она необходима для производственных цехов, столовых и крупных ресторанов.

Для небольшого кафе достаточно фронтальной посудомоечной машины с производительностью 20-30 кассет в час. Среднему ресторану (100-150 посадок) нужна купольная посудомойка (40-60 кассет в час). Всегда выбирайте модель с небольшим запасом производительности, чтобы избежать заторов на кухне в часы пик.

Да, если в вашем регионе жесткая вода, водосмягчитель (или умягчитель воды) абсолютно необходим. Жесткая вода оставляет белый налет на стекле, а главное — приводит к быстрому образованию накипи на ТЭНах и насосах, что значительно сокращает срок службы вашей посудомоечной машины профессиональной.

Модели с высокой производительностью посудомойки (чаще всего купольные) и котломойки требуют трехфазного подключения (380 В) для более быстрого нагрева воды и стабильной работы мощных ТЭНов. Компактные фронтальные посудомоечные машины часто работают от стандартной сети 220 В.