Льдогенераторы

Где применяется льдогенератор и что это такое

Рестораны, гостиницы, бары и медицинские учреждения — всем им требуется холодильное оборудование для успешной работы. Например, лед необходим для перевозки веществ или продуктов, относящихся к скоропортящимся, приготовления напитков и некоторых блюд.

Производство такого охладителя в больших масштабах требует льдогенератор промышленный — специальное холодильное оборудование. Модели отличаются по мощности и могут производить кубики льда разных размеров и форм. В зависимости от назначения могут использоваться, как в маленьких барах, так и на крупных предприятиях.

Современный генератор льда — принципы работы и особенности конструкции

В конструкцию оборудования входит компрессор, сжимающий воздух, конденсатор, накопитель, помпа, испаритель (именно он придает форму ледяным блокам) и механизм расширения. Плюс специальная камера, откуда извлекается произведенный продукт.

Классический аппарат для льда работает следующим образом:

• Помпа подает на испаритель воду из накопителя.
• Благодаря отдаче тепла хладагенту жидкость замерзает (применяется аммиак или фреоны).
• Газ, который выделяется во время процесса, отводит компрессор, а энергия передается конденсатору, выводящему ее наружу.
• Кристаллы, формирующиеся в процессе, попадают в специальные формы.
• Ножами кристаллы отделяются от формы, остатки направляются в камеру хранения.

Фактически, автомат для производства льда является тем же холодильником, вот только в нем присутствует механизм для подачи воды с функцией подачи льда. Среди главных преимуществ оборудования:

• Простая система управления — ручная с помощью встроенного блока или дистанционная.
• Контроль над длительностью замораживания льда.
• Дополнительные фильтры воды, повышающие качество льда на выходе (чтобы оно соответствовало требованиям пищевой промышленности).
• Широкое разнообразие форм готового продукта.
• Высокая производительность и долговечность.

Действительно, если купить льдогенератор для бара, вы получаете надежное оборудование для регулярного производства напитков и расширения своего меню.

Где купить льдогенератор в Украине и как его выбрать

Такое оборудование делится на множество видов по разным особенностям и характеристикам. Например, по способу подачи воды оно бывает:

• Стационарным — подключается к водоснабжению, чтобы жидкость подавалась непрерывно. Часто комплектуется фильтром со смягчителем для повышения качества готового продукта.
• Заливным — в этом случае жидкость заливается по мере опорожнения емкости. Такие модели зачастую снабжаются датчиками контроля уровня воды, чтобы он не опускался до критических значений во время работы.

По способу охлаждения льдогенератор профессиональный бывает водным или воздушным. Последние проще и экономнее для пользователя, однако не способны работать при высоких температурах (начиная с +35 градусов). Водные способны выдерживать существенную температуру окружающей среды, но им требуется большое количество жидкости для охлаждения (до 7 л на 1 кг льда), однако потребление энергии существенно снижается.

По методу установки встречаются варианты встраиваемого типа, настольного и напольного. Настольные хороши для небольших баров (производят до 40 кг продукта за сутки), а вот крупным предприятиям требуется встраиваемая или напольная модель.

Выбирая льдогенератор для бара, необходимо учитывать ряд характеристик. Например, по требуемой форме льда встречаются:

• Чешуйчатые — ледяные пластины не имеют конкретной формы, но производятся пластинами. Хорошо подходят для упаковки морепродуктов или полуфабрикатов.
• Гранулированные — фракции льдинок получаются небольшими, с размером до 10 мм. Подходят для выкладки рыбы, мяса или другой похожей продукции в магазинах или в ресторанах, для охлаждения салатов.
• Кубиковый — формируются классические коктейльные кубики. В большинстве моделей их размер регулируется от очень маленьких, до больших, с продолжительным периодом таяния.
• Пальчиковый — создаются продолговатые кусочки, хорошо подходящие для охлаждения коктейлей и соков.

Если понадобился генератор льда промышленный, обращайтесь в компанию «Новый Проект». Мы предлагаем укомплектовать вашу кухню всем необходимым в режиме «под ключ» по индивидуальному проекту. Сотрудничая с ведущими мировыми и отечественными производителями холодильного оборудования предлагаем оптимальные расценки по стране.