Котломийні машини

Головна відмінність — у швидкості, ресурсі й гігієні. Посудомийка для ресторану виконує повний цикл миття (включно з ополіскуванням при високій температурі) всього за 1–3 хвилини, тоді як побутовій машині потрібна година. Професійні моделі виконані з нержавіючої сталі, мають потужні насоси й гарантують температуру ополіскування +85 °C для повної дезінфекції. Це обладнання створене для інтенсивної роботи 24/7.

Фронтальна посудомийна машина — компактний варіант для невеликих кафе (до 50-70 посадкових місць), де завантаження відбувається, як у духовку. Купольна посудомийна машина (або посудомийка купольного типу) має значно вищу продуктивність (до 1000 тарілок на годину). Вона ідеально підходить для середніх і великих закладів, оскільки завантаження/розвантаження посуду відбувається на конвеєрних столах, що сильно прискорює процес.

Промислова котломийка (або промислова посудомийна машина для котлів) — це спеціалізована машина зі збільшеними розмірами камери й більш потужними насосами. Вона призначена для миття котлів, гастроємностей, дек, піддонів та іншого великогабаритного інвентарю, який не поміщається в стандартні моделі. Вона необхідна для виробничих цехів, їдалень і великих ресторанів.

Для невеликого кафе достатньо фронтальної посудомийної машини з продуктивністю 20-30 касет на годину. Середньому ресторану (100-150 посадкових місць) потрібна купольна посудомийка (40-60 касет на годину). Завжди обирайте модель із невеликим запасом продуктивності, щоб уникнути «заторів» на кухні в години пік.

Так, якщо у вашому регіоні жорстка вода, пом’якшувач (або ум’якшувач води) абсолютно необхідний. Жорстка вода залишає білий наліт на склі, а головне — призводить до швидкого утворення накипу на тенах і насосах, що значно скорочує строк служби вашої професійної посудомийної машини.

Моделі з високою продуктивністю (найчастіше купольні) та котломийки потребують трифазного підключення (380 В) для швидшого нагрівання води й стабільної роботи потужних тенів. Компактні фронтальні посудомийні машини часто працюють від стандартної мережі 220 В.