Тісторозкаточні машини

Для високої прохідності ми рекомендуємо звернути увагу на автоматичні тісторозкатки для піци. Обирайте моделі зі широкими валами і корпусом із нержавіючої сталі. Вони гарантують швидку підготовку великої кількості ідеально круглих заготовок, що значно прискорює роботу кухні.

Ширина валків визначає максимальний діаметр або ширину тістової заготовки, яку ви можете отримати. Для стандартної піци (30-40 см) потрібна тісторозкатка з валками довжиною не менше 400 мм. Якщо ви готуєте широку пасту або великі листи тіста, можливо, знадобиться модель тісторозкаточної машини з валами 500-600 мм.

Більшість наших професійних тісторозкаток дозволяють досягти дуже тонкої товщини розкатування, що регулюється в діапазоні від 0,1 мм до 10 мм. Для пасти й тонкого лаваша ви можете встановити мінімальний просвіт, а для товстого тіста для пиріжків — більший. Регулювання відбувається за допомогою зручного мікрометричного важеля.

Вибір залежить від обсягів і площі. Настільна тісторозкатка компактна, підходить для невеликих кафе й барів із помірним виробництвом. Підлогова тісторозкаточна машина — це високопродуктивне обладнання з великою робочою зоною та столами, яке ідеально підходить для великих пекарень, кондитерських цехів і виробництв.

Більшість універсальних тісторозкаточних машин добре працюють як із дріжджовим, так і з бездріжджовим тістом. Однак для дуже крутого (наприклад, для пельменів) або дуже ніжного (наприклад, для листкового) тіста, можливо, знадобиться більш потужна професійна тісторозкатка з високою зносостійкістю валів.

У такому разі зверніть увагу на настільні тісторозкатки для піци або настільні тісторозкатки з відкидними робочими столами. У робочому стані вони забезпечують достатню площу для розкатування, а після завершення роботи столи складаються, що заощаджує цінний простір на професійній кухні.