Шкафы расстоечные

Расстоечный шкаф

Профессиональное оборудование для выпечки является одним из самых необходимых в заведениях питания и производственных комплексах соответствующего профиля. Ведь приготовление теста – это не только его замес. Это целое таинство, которое предусматривает соблюдение всех технологичных процессов. Высокое качество выпечки напрямую зависит от правильной работы с тестом. И в промышленном варианте это достигается использованием специального профессионального оборудования. Перед тем, как отправить изделие из теста в печь, оно помещается в расстоечный шкаф.

            Данное приспособление может использоваться не только в больших производствах. Оно часто применяется в ресторанах, кафе, заведениях быстрого питания, булочных, столовых, кулинариях. 

            Необходимость использования этого агрегата заключается в том, что подготовленные изделия нельзя сразу помещать в духовой шкаф. Особенно, если они были сделаны из замороженного теста. При воздействии без расстаивания дрожжевая выпечка быстро потеряет свою пышность. Для того чтобы этого не произошло, следует купить расстоечный шкаф. Согласно технологии рецепта, которая предусматривает та или иная выпечка, задается время расстаивания и изделия помещаются в бокс. Там они «подходят» и готовятся к воздействию высоких температур. Еще одной функцией расстоечного шкафа является размораживание полуфабрикатов и подготовка опары для дрожжевого теста.  

            Расстоечный шкаф состоит и основного блока, нагревательного элемента, панели управления и резервуара для воды. Его действия заключается в том, что полученный в результате испарения пар образовывает соответствующую среду для «подхода» изделий из теста.  Модели оборудования, которые рассчитаны на большие объемы производства, имеют дополнительные вентиляторы.            Основные функции, которые присутствуют в базовых моделях оборудования это:

• Таймер
• Температурный режим
• Процент влажности

Перед тем, как купить расстоечный шкаф следует учесть  некоторые параметры, на которые стоит обратить внимание.

Во-первых, диапазон выбора температур должен быть достаточно велик. Это необходимое условие, если вы планируете использовать оборудование в холодном помещении. Кроме того, это позволит расходовать меньше электроэнергии.    

      Во-вторых, технические характеристики оборудования должны соответствовать заявленным возможностям. Предлагаемые нами расстоечные шкафы ТМ Apach соответствуют максимальным стандартам качества и функциональности.

      Герметичность соединительных элементов оборудования должна быть безукоризненной. Это позволит поддерживать внутри шкафа идеальную среду.

      Основными преимуществами шкафа для расстаивания являются:

• Удобная конструкция, которая предусматривает оптимальное размещение основных функциональных узлов. Это позволяет быстро выполнять очистку и ремонт техники.
• Возможность синхронизации с другим кухонным оборудованием.
• Возможность достижения идеальных результатов при изготовлении выпечки.

Профессиональное кухонное оборудование, которое необходимо для вашего бизнеса, вы можете приобрести в нашем магазине. Наши менеджеры ответят на все интересующие вас вопросы и порекомендуют оптимальный вариант.