window.scrollY = 0px

Каталог

Тепловое оборудование

Тепловое оборудование

Холодильное оборудование

Холодильное оборудование

Профессиональное электромеханическое оборудование

Профессиональное электромеханическое оборудование

Посудомоечное оборудование промышленное

Посудомоечное оборудование промышленное

Оборудование для баров

Оборудование для баров

Оборудование для прачечных цехов

Оборудование для прачечных цехов

Оборудование для пекарских цехов

Оборудование для пекарских цехов

Оборудование для мясных цехов

Оборудование для мясных цехов

1€ = 42.88 грн.

1$ = 39.38 грн.

1€ = 1.088 $

Расстоечные шкафы

Фильтр

Цена

 
  

Бренд -

Страна -

Кол-во уровней -

Панель управления -

Фильтр
Сортировать:
Бренд
Страна

Италия

Размеры

800 x 678 x 866 мм, 850 x 760 x 990 мм

Мощность

2.00 КВт

Напряжение

220В

Вес

36 кг

Кол-во уровней

8

Панель управления

Механическая

Подробнее о товаре
Есть в наличии
Цена:
46 954 ₴
Бренд
Страна

Италия

Размеры

680 x 860 x 600 мм

Мощность

2.00 КВт

Напряжение

220В

Вес

25 кг

Кол-во уровней

8

Панель управления

Механическая

Подробнее о товаре
Есть в наличии
Цена:
35 805 ₴
Бренд
Страна

Китай

Размеры

500 x 700 x 1840 мм

Мощность

2.60 КВт

Напряжение

220В

Вес

50 кг

Кол-во уровней

16

Панель управления

Механическая

Подробнее о товаре
Есть в наличии
Цена:
18 867 ₴
Бренд
Страна

Италия

Размеры

900 x 700 x 920 мм

Мощность

2.40 КВт

Напряжение

220В

Вес

50 кг

Кол-во уровней

12

Панель управления

Механическая

Подробнее о товаре
Ожидается
Цена:
59 174 ₴
Бренд
Страна

Италия

Размеры

935 x 893 x 706 мм

Мощность

2.40 КВт

Напряжение

220В

Вес

48 кг

Кол-во уровней

12

Панель управления

Электронная

Подробнее о товаре

Расстоечные шкафы для выпечки хлеба

Это приспособления для хранения теста в процессе его расстойки перед выпеканием. Они используются в кондитерских и пекарнях для приготовления хлеба, булочек, круассанов, пирожков и других изделий.

Расстойка – это процесс, при котором тесто оставляют на некоторое время после замеса, чтобы оно могло подойти и увеличиться в размере. Расстойка играет важную роль в производстве хлебобулочных изделий, так как позволяет им приобрести нужную форму и текстуру.

Расстоечный шкаф имеет специальные полки для размещения противней с тестом. Эти полки обычно имеют регулируемую высоту, что позволяет изменять расстояние между ними в зависимости от размера и количества тестовых изделий. Некоторые расстоечные шкафы также имеют возможность регулировки температуры и влажности, что помогает обеспечить оптимальные условия для расстойки.

Расстоечный шкаф для теста может иметь различные размеры и вместимость. Эти параметры подбираются в зависимости от нужд пекарни. Некоторые модели могут быть установлены на колесиках, что позволяет перемещать их по производственному помещению в зависимости от потребностей производства.

Достоинства оборудования

  • Позволяет оптимизировать условия. Благодаря ему можно достичь оптимальной температуры и влажности воздуха, чтобы тесто выросло равномерно.
  • Экономия времени. При правильной настройке он может значительно ускорить процесс приготовления выпечки, позволяет одновременно расстаивать большое количество теста, что значительно сокращает время ожидания.
  • Контроль процесса. Обычно модели оснащены индикаторами температуры и влажности, что позволяет контролировать условия хранения теста. Это важно для обеспечения высокого качества выпечки.
  • Удобство. Оборудование может быть различных размеров, что позволяет выбрать оптимальный вариант для пространства и нужд. Они также могут быть оснащены колесиками для удобства перемещения.
  • Экономия места. Такое устройство можно легко интегрировать в кухонный дизайн, и он может заменить более громоздкие устройства, такие как отдельный проходной шкаф.
  • Улучшение качества продукта. Шкаф позволяет получить более качественный продукт за счет оптимальных условий для расстойки теста. Выпечка будет иметь более равномерную структуру, и булочки, хлеб и другие изделия будут более объемными и вкусными.

Для решения этих и других задач поможет расстоечный шкаф. Цена на конкретную модель варьируется в зависимости от объема, мощности и функционала.

Как выбрать расстоечный шкаф

Выбор зависит от многих факторов, включая объем производства, тип теста, количество и размер изделий, требования к качеству и степени автоматизации процесса.

Вот некоторые важные факторы, которые следует учитывать при выборе:

  • Размер и вместимость. Размер и вместимость должны быть достаточными для нужд вашей кондитерской и пекарни. Он должен вмещать необходимое количество теста для вашего производства и подходить по размеру для помещения. Сегодня можно найти как мини формат, который позволит работать с таким оборудованием даже на небольших площадях, так и полногабаритные агрегаты.
  • Тип теста. Различные виды теста могут требовать разных условий расстойки, таких как температура и влажность. Поэтому расстойка шкаф должен подходить для вашего типа теста. Например, для дрожжевого теста требуется более высокая температура и влажность, чем для бездрожжевого.
  • Количество полок должно быть достаточным для нужд вашего производства. Чем больше полок, тем больше тестовых изделий можно расстоять одновременно.
  • Регулируемая высота полок позволяет настраивать расстояние между полками для различных размеров тестовых изделий.
  • Температурный диапазон должен соответствовать требованиям для расстойки того типа текста, с которым работает ваша пекарня.
  • Влажность. Расстоечный шкаф может иметь встроенную систему увлажнения, которая помогает поддерживать правильную влажность, необходимую для теста.
  • Цена может сильно варьироваться в зависимости от характеристик и дополнительных функций оборудования. Выбирайте тот вариант, который подходит для вашего бюджета и при этом соответствует требованиям производства.

Купить расстоечный шкаф можно в “Новый Проект” (Киев). Наши менеджеры имеют высокую квалификацию и помогут вам подобрать оптимальный вариант под параметры вашего помещения и бизнеса.

top