Пароконвектомат газовый RATIONAL SCC 5 SENSES 101 АКЦИЯ

Rational
Германия

Старая цена: 14890 EURO

НОВАЯ ЦЕНА: 11262 EURO

Технические характеристики:
  • Тип газовый
  • Вместимость 10 x 1/1 GN или 8 x 600х400
  • Габариты 847х776х1042 мм
  • Подключение 22 кВт, 380 В
  • Тип управления электронное

Характеристики:

  • Газовый бойлерный пароконвектомат.
  • Вместимость: 10 x 1/1 GN или 8 x 600х400.
  • Габариты: 847х776х1042 мм.
  • Общая потребляемая мощность: 22 кВт.
  • Напряжение: 380 В.

Интеллектуальное приготовление ICookingControl® - «интеллект» аппарата, 7 рабочих режимов: мясо, птица, рыба, гарниры, блюда из яиц, выпечка, Finishing® .

Обзор преимуществ:

  • Лучшие результаты без контроля за процессом. Контроль за процессом приготовления не требуется.
  • Простое управление, не требует специальных навыков
  • Экономия до 10 % исходных продуктов
  • Здоровое приготовление блюд, расход масла меньше до 95%.

Интеллектуальные смешанные загрузки iLevelControl  - смешанные загрузки с индивидуальным контролем каждого уровня загрузки в зависимости от вида и объёма загружаемых продуктов, а также количества открытий дверцы.

Обзор преимуществ:

  • Максимальная гибкость
  • Экономия времени за счет смешанного предварительного производства
  • Постоянно высокое качество блюд
  • Экономия до 70 % энергии по сравнению с традиционным кухонным оборудованием
  • Простое обслуживание без необходимости в контроле.

Интеллектуальная система контроля распределения энергии HiDensityControl® - запатентованная система распределения энергии в рабочей камере.

Обзор преимуществ:

  • Равномерность приготовления на всех уровнях загрузки
  • Поджаристая корочка и хрустящая панировка
  • Без пересушивания даже деликатных блюд
  • Традиционный рисунок гриля независимо от количества порций
  • Короткое время нагрева и благодаря этому минимальное энергопотребление.

Интеллектуальный уход Efficient CareControl – автоматическая мойка с декальцинацией бойлера, определяет наличие загрязнений и накипи и автоматически  устраняет их.

  • 7 ступеней мойки для очистки и ухода за аппаратом без контроля со стороны персонала, в том числе и в ночное время
  • Автоматическая мойка и удаление накипи из парогенератора
  • Автоматическое напоминание о необходимости выполнить мойку с указанием ступени мойки и количества очистителя в зависимости от степени загрязнения
  • Индикация уровня загрязнения и уровня обслуживания на дисплее
  • Диагностическая система с автоматической индикацией сервисных сообщений
  • Функция самотестирования для проверки функционирования аппарата.

Обзор преимуществ:

  • Мойка одним нажатием кнопки
  • Отсутствие затрат на удаление накипи или умягчение воды
  • Простая очистка и удаление накипи. Не требуются фильтры для умягчения воды
  • Максимальная чистота с гарантией гигиены
  • Минимальные производственные расходы, затраты труда и время выполнения операции
  • Рабочая безопасность благодаря твёрдым чистящим средствам.

Пароконвектомат RATIONAL SelfCooking Center® может без труда решить все задачи на профессиональной кухне. Выпекание, жарение, приготовление продуктов гриль, варка на пару, тушение, бланшировка, поширование и многое другое, все это доступно с помощью одного единственного аппарата.

 

   Пароконвектомат – это универсальный аппарат,  который, благодаря своей многофункциональности, заменяет до 70% теплового оборудования на профессиональной кухне. Технология позволяет осуществлять приготовление гастрономических блюд и выпечки, таким широким спектром методов как:

  • выпекание
  • жарение
  • гриль
  • варка на пару
  • тушение
  • бланшировка
  • поширование
  • регенерация.

   Преимуществом данного оборудования является возможность приготовления различных блюд одновременно за короткий промежуток времени, что существенно снижает затраты на электроэнергию. При этом сохраняются все органолептические свойства и полезные вещества приготавливаемого продукта с минимальной потерей веса.

   Касательно классификации, пароконвектоматы по типу энергопотребления делятся на газовые и электрические. Отличительной чертой является способ парообразования:

  • Бойлерный ( образование пара происходит с помощью встроенного парогенератора ).
  • Инжекторный ( образование пара происходит в рабочей камере за счет распыления воды на ТЭНы ).

   При подключении к водопроводу, стоит помнить, чтобы данное тепловое оборудование долго служило, нужно также позаботиться о приобретении смягчителя воды.

   Для простоты и удобства использования пароконвектомата, существует три типа панели управления:

  • Механическая ( регулировка рабочих режимов осуществялется с помощью поворотных рукояток и пиктограмм, функциональность минимальна ).
  • Электромеханическая ( панель имеет комбинацию поворотных рукояток и цифровых кнопок, функциональность расширена дополнительными возможностями).
  • Сенсорная ( все шаги отображаются на жидкокристаллическом дисплее, понятный «интуитивный интерфейс», возможность подключения к веб-платформам, функциональность максимальна).

   Содержать аппарат в чистоте поможет встроенная автоматическая или полуавтоматическая мойка. Подходят  как жидкие моющие и ополаскивающие средства, так и таблетки, в зависимости от режима мойки выбранного оборудования. 

   Компания Новый Проект сотрудничает с ведущими европейскими производителями пароконвектоматов, такими как: Rational (Германия), Apach (Италия), Convotherm (Германия), Lainox (Италия). В ассортименте компании представлены высокотехнологические тепловые аппараты бойлерного и инжекторного типа с 5, 6, 7, 10, 11, 12 и 20 уровнями загрузки.