Пароконвектомат FAGOR AE-0623

FAGOR
Испания

Технические характеристики:
  • Тип электрический
  • Уровни 6
  • Габариты (ДхШхВ) 657 x 628 x 570 мм
  • Подключение 5,8 кВт, 380 В
  • Рабочая температура до 300° C.

Характеристики:

  • Бойлерный пароконвектомат.
  • Уровней: 6.
  • Гастроемкости: GN2/3.
  • Габариты (ДхШхВ): 657 x 628 x 570 мм.
  • Общая потребляемая мощность: 5,8 кВт.
  • Напряжение: 380 В.

5 способов приготовления: пар, низкотемпературный пар, регенерация, комбинированный режим и конвекция (до 300ºC).  Ночная готовка или низкотемпературная программа. 3 скорости - 2 диапазона мощности.
Система охлаждения камеры Cold-Down. Система «Автореверс» для обратного вращения вентилятора.
Электронный датчик температуры.  Парогенератор автоматически опорожняется каждые 24 часа приготовления и оснащен детектором накипи присутсвует полуавтоматическая система удаления накипи.
Система обнаружения ошибок. Защита IPX-5.

АВТОМАТИЧЕСКАЯ ЧИСТКА - Программа мойки для варочной камеры. Выдвижной душ. Система быстрого закрытия дверей. Двойное стекло.

 

Ваше запрос успешно отправлен!
Вам перезвонят в ближайшее время.

   Пароконвектомат – это универсальный аппарат,  который, благодаря своей многофункциональности, заменяет до 70% теплового оборудования на профессиональной кухне. Технология позволяет осуществлять приготовление гастрономических блюд и выпечки, таким широким спектром методов как:

  • выпекание
  • жарение
  • гриль
  • варка на пару
  • тушение
  • бланшировка
  • поширование
  • регенерация.

   Преимуществом данного оборудования является возможность приготовления различных блюд одновременно за короткий промежуток времени, что существенно снижает затраты на электроэнергию. При этом сохраняются все органолептические свойства и полезные вещества приготавливаемого продукта с минимальной потерей веса.

   Касательно классификации, пароконвектоматы по типу энергопотребления делятся на газовые и электрические. Отличительной чертой является способ парообразования:

  • Бойлерный ( образование пара происходит с помощью встроенного парогенератора ).
  • Инжекторный ( образование пара происходит в рабочей камере за счет распыления воды на ТЭНы ).

   При подключении к водопроводу, стоит помнить, чтобы данное тепловое оборудование долго служило, нужно также позаботиться о приобретении смягчителя воды.

   Для простоты и удобства использования пароконвектомата, существует три типа панели управления:

  • Механическая ( регулировка рабочих режимов осуществялется с помощью поворотных рукояток и пиктограмм, функциональность минимальна ).
  • Электромеханическая ( панель имеет комбинацию поворотных рукояток и цифровых кнопок, функциональность расширена дополнительными возможностями).
  • Сенсорная ( все шаги отображаются на жидкокристаллическом дисплее, понятный «интуитивный интерфейс», возможность подключения к веб-платформам, функциональность максимальна).

   Содержать аппарат в чистоте поможет встроенная автоматическая или полуавтоматическая мойка. Подходят  как жидкие моющие и ополаскивающие средства, так и таблетки, в зависимости от режима мойки выбранного оборудования. 

   Компания Новый Проект сотрудничает с ведущими европейскими производителями пароконвектоматов, такими как: Rational (Германия), Apach (Италия), Convotherm (Германия), Lainox (Италия). В ассортименте компании представлены высокотехнологические тепловые аппараты бойлерного и инжекторного типа с 5, 6, 7, 10, 11, 12 и 20 уровнями загрузки.