Пароконвектоматы

Пароконвектомат RATIONAL SCC Whitefficiency 61

Подробнее

Пароконвектомат RATIONAL SCC Whitefficiency 101

Подробнее

Пароконвектомат Apach AP7VT

Подробнее

Пароконвектомат Apach AP12VT

Подробнее

Пароконвектомат Apach SM20TC

Подробнее

Пароконвектомат Apach AP5.23D

Подробнее

Пароконвектомат Apach AP5D

Подробнее

Пароконвектомат Apach AP5D NP

Подробнее

Пароконвектомат Apach AP7D

Подробнее

Пароконвектомат Apach AP7D РАСПРОДАЖА

Подробнее

Пароконвектомат Apach AP7D NP

Подробнее

Пароконвектомат Apach AP10D

Подробнее

Пароконвектомат Apach AP10D NP

Подробнее

Пароконвектомат Apach A1/6 HD

Подробнее

Пекарский пароконвектомат Apach A 4/6 HD

Подробнее

Пекарский пароконвектомат Apach A 4/10 HD

Подробнее

Пароконвектомат Apach A1/6 LD

Подробнее

Пароконвектомат Apach A1/10 LD

Подробнее

Пароконвектомат Apach A1/20 LD

Подробнее

Пароконвектомат Convotherm 10.10 ES 4 EasyDial

Подробнее

Пароконвектомат Lainox Naboo 071

Подробнее

Пароконвектомат Lainox Naboo 101

Подробнее

Пароконвектомат Lainox Sapiense 071

Подробнее

Пароконвектомат Lainox Sapiense 101

Подробнее

Пароконвектомат Lainox Compact 026S

Подробнее

Пароконвектомат Lainox Compact 061S

Подробнее

Пароконвектомат RATIONAL Combi Master СМ 61

Подробнее

Пароконвектомат RATIONAL Combi Master СМ 101

Подробнее

   Пароконвектомат – это универсальный аппарат,  который, благодаря своей многофункциональности, заменяет до 70% теплового оборудования на профессиональной кухне. Технология позволяет осуществлять приготовление гастрономических блюд и выпечки, таким широким спектром методов как:

  • выпекание
  • жарение
  • гриль
  • варка на пару
  • тушение
  • бланшировка
  • поширование
  • регенерация.

   Преимуществом данного оборудования является возможность приготовления различных блюд одновременно за короткий промежуток времени, что существенно снижает затраты на электроэнергию. При этом сохраняются все органолептические свойства и полезные вещества приготавливаемого продукта с минимальной потерей веса.

   Касательно классификации, пароконвектоматы по типу энергопотребления делятся на газовые и электрические. Отличительной чертой является способ парообразования:

  • Бойлерный ( образование пара происходит с помощью встроенного парогенератора ).
  • Инжекторный ( образование пара происходит в рабочей камере за счет распыления воды на ТЭНы ).

   При подключении к водопроводу, стоит помнить, чтобы данное тепловое оборудование долго служило, нужно также позаботиться о приобретении смягчителя воды.

   Для простоты и удобства использования пароконвектомата, существует три типа панели управления:

  • Механическая ( регулировка рабочих режимов осуществялется с помощью поворотных рукояток и пиктограмм, функциональность минимальна ).
  • Электромеханическая ( панель имеет комбинацию поворотных рукояток и цифровых кнопок, функциональность расширена дополнительными возможностями).
  • Сенсорная ( все шаги отображаются на жидкокристаллическом дисплее, понятный «интуитивный интерфейс», возможность подключения к веб-платформам, функциональность максимальна).

   Содержать аппарат в чистоте поможет встроенная автоматическая или полуавтоматическая мойка. Подходят  как жидкие моющие и ополаскивающие средства, так и таблетки, в зависимости от режима мойки выбранного оборудования. 

   Компания Новый Проект сотрудничает с ведущими европейскими производителями пароконвектоматов, такими как: Rational (Германия), Apach (Италия), Convotherm (Германия), Lainox (Италия). В ассортименте компании представлены высокотехнологические тепловые аппараты бойлерного и инжекторного типа с 5, 6, 7, 10, 11, 12 и 20 уровнями загрузки.