Курс валют
1 € = 33.69 грн.1 $ = 27.99 грн.1 € = 1.2 $31.03.2016
Технология Cook&Chill сегодня все больше и больше применяется на кухнях ресторанов в Украине. Cook&Chill - это единый технологический процесс, в котором задействованы процесс приготовления продуктов питания, интенсивное охлаждение и шоковая заморозка, хранение, регенерация.
Приготовленное в пароконвектомате блюдо с температурой +90 оС Вы помещаете в шкаф интенсивного охлаждения и доводите температуру продукта до +3 оС. Далее блюдо можно поместить в холодильный шкаф для хранения. Перед подачей блюдо разогревается.
Задача современных технологий – экономия времени, средств, энергопотребления, а Cook&Chill позволяет эффективно управлять материальной себестоимостью продукта, снижая производственные издержки любого предприятия: малого(кафе, ресторан), крупного и среднего (комбинаты питания, кейтеринг, производства по приготовлению первых, вторых блюд, хлебобулочных изделий и др.)
Основа системы заключается в комбинированном использовании высокотехнологичного оборудования: пароконвекционной (конвекционной) печи и камеры(шкафа) интенсивного охлаждения. Эффективность работы такой комбинации подтверждается практическим опытом во всем мире. Чтобы оценить данную систему попробуем углубиться в особенности работы каждого в отдельности элемента, и только после этого определим преимущества, которые к тому времени будут лежать на поверхности нашего небольшого исследования.
Предлагаем нашим клиентам отличное решение в среднем ценовом сегменте: пароконвектомат Apach A1/6 HD и шкаф шоковой заморозки Apach APR 9/5 TLP.