Приглашаем посетить практический семинар «Создание и управление прибыльной кофейней» 1 и 2 июля

Назад к разделу→

18.06.2014

Приглашаем посетить 2-х дневный теоретико-практический семинар «Создание и управление прибыльной кофейней», который пройдет 1 и 2 июля 2014 года.

Практический семинар проводится в режиме «теоретический материал + мастер-класс». Данный курс рассчитан на самый широкий круг специалистов ресторанного бизнеса – как на начинающих бариста/барменов, так и на уже практикующих в кофейнях, ресторанах, кафе, клубах.

В программе семинара мы раскроем такие вопросы:

1 день

10:00-14:00

История кофе. Различные кофейные сорта, страны-производители. Кофейный рынок, кофейные биржи, программы сертификации кофе. Обжарка кофе, изменение вкуса на всех этапах обжарки.

Различия арабики и робусты. Speciallity coffees. Различные методы приготовления. Эспрессо -  техника приготовления. Оценка качества напитка. Классический каппучино. Базовый латте-арт.

14:30-18:00

Отработка классических напитков кофейной карты заведения. Навыки быстрого обслуживания, комбинирование нескольких заказов. Сервировка. Подача. Формирование лояльности клиентов.

2 день

10:00-14:00

Оборудование бара и его влияние на качество напитков. Признанные мировые бренды оборудования бара. Как сделать правильный выбор при покупке оборудования. Обслуживание кофемашины, грамотная работа с кофемолкой, уход за механическим оборудованием бара.

Посуда и барный инвентарь. Кофейные чашки разработанные под определенный сорт кофе для максимального удовлетворения его вкусовыми качествами. Каждому напитку свой бокал.

14:30-18:00

Стартап. Планирование и проектирование. Экономика кофейни. Грамотное управление заведением. Мелочи, которые разрушают бизнес. Как завоевать постоянного клиента. Реализованные проекты изнутри. Секрет их успеха.

 

Время проведения: 1 и 2 июля 2014 года, 10:00-18:00
Стоимость участия: 750 грн.
Место проведения: тренинг-центр «Новый Проект», Киев, пр.-т Леся Курбаса, 2Г.

Для участия необходима регистрация, количество мест ограниченно!

Зарегистрироваться можно: на сайте или по телефону 067 238 0660 - Леся, 067 582 7218 -  Оксана.

 

ЗАПИСЬ НА МАСТЕР-КЛАСС