Курс валют
1 € = 33.74 грн.1 $ = 30.25 грн.1 € = 1.12 $18.06.2014
Приглашаем посетить 2-х дневный теоретико-практический семинар «Создание и управление прибыльной кофейней», который пройдет 1 и 2 июля 2014 года.
Практический семинар проводится в режиме «теоретический материал + мастер-класс». Данный курс рассчитан на самый широкий круг специалистов ресторанного бизнеса – как на начинающих бариста/барменов, так и на уже практикующих в кофейнях, ресторанах, кафе, клубах.
1 день
10:00-14:00
История кофе. Различные кофейные сорта, страны-производители. Кофейный рынок, кофейные биржи, программы сертификации кофе. Обжарка кофе, изменение вкуса на всех этапах обжарки.
Различия арабики и робусты. Speciallity coffees. Различные методы приготовления. Эспрессо - техника приготовления. Оценка качества напитка. Классический каппучино. Базовый латте-арт.
14:30-18:00
Отработка классических напитков кофейной карты заведения. Навыки быстрого обслуживания, комбинирование нескольких заказов. Сервировка. Подача. Формирование лояльности клиентов.
2 день
10:00-14:00
Оборудование бара и его влияние на качество напитков. Признанные мировые бренды оборудования бара. Как сделать правильный выбор при покупке оборудования. Обслуживание кофемашины, грамотная работа с кофемолкой, уход за механическим оборудованием бара.
Посуда и барный инвентарь. Кофейные чашки разработанные под определенный сорт кофе для максимального удовлетворения его вкусовыми качествами. Каждому напитку свой бокал.
14:30-18:00
Стартап. Планирование и проектирование. Экономика кофейни. Грамотное управление заведением. Мелочи, которые разрушают бизнес. Как завоевать постоянного клиента. Реализованные проекты изнутри. Секрет их успеха.
Время проведения: 1 и 2 июля 2014 года, 10:00-18:00
Стоимость участия: 750 грн.
Место проведения: тренинг-центр «Новый Проект», Киев, пр.-т Леся Курбаса, 2Г.
Для участия необходима регистрация, количество мест ограниченно!
Зарегистрироваться можно: на сайте или по телефону 067 238 0660 - Леся, 067 582 7218 - Оксана.