Мастер-класс по выпечке и декорированию европейских десертов 20-22 апреля

Назад к разделу→

18.03.2016

Приглашаем посетить мастер-класс по выпечке и декорированию европейских десертов от Елены Чуприной 20-22 апреля 2016 г. 

В программе мастер-класса:

- "Мохито" Яблочно-карамельный бисквит с имбирем и ромом, лаймовое кремё, мятный баварский мусс с лаймом, желе "Мохито" с ромом бакарди

- "Клубничный мохито" Яблочно-карамельный бисквит с имбирем и ромом, клубничый курд , мятный баварский мусс, желе "Мохито" с ромом бакарди

- "Пина Колада" Штройзель с кокосом, миндальное муалё, мусс «Пина Колада», ананасовый мармелад, желе "Пина колада" с ромом бакарди

- "Голубые Гавайи" Кокосовый дакуаз , мусс с белым шоколадом, карамельно-ананасовое компоте, желе «Блю кюрасао»

- "Мокко" Миндально-шоколадный крустилант, шоколадный бисквит Джоконда, намелака, кофейное кремё, сливочно-кофейный мусс, велюр из карамелизированного белого шоколада 6.«Золотой орех» Ореховый крустилант, фундучный дакуаз, кремё Manjari, фундук в карамели, шоколадный крем шантии с бобами тонка

- "Зимняя вишня" Шоколадный бисквит без муки, вишневый мармелад, шоколадное кремё с бобами тонка, шоколадный крем-мусс

-  "Йогурт-малина" Малиновый бисквит, малиновое конфи, малиновое кремё, йогуртовый мусс, малиновый гляссаж

-  "Морозный мандарин" Мандариновый мусс, мандариновое конфи, мятный трюфель с карамелизированной абрикосовой косточкой, шоколадный штройзель

- "Нана банана" Тыквенно-банановый бисквит, тыквенное конфи с апельсином и бананом, банановый мусс, карамельная глазурь

-  Шоколадные корзиночки со свежими ягодами и шоколадным муссом шантильи из шоколада и воды

- Лимонно-клубничный мармелад с бадьяном

- Изготовление декора из шоколада - кокос и грецкий орешек, чашку, корзиночки, трубочки

- Гляссаж, в том числе малиновый (без шоколада) и карамельный

- Карамелизирование шоколада, изготовление из него велюра для тортов, а так же покрытие пирожных "велюром" без шоколадного велюра

- Шоколадный бисквит без грамма муки и крахмала

- Шоколадный мусс шантильи только из шоколада и воды.

Рецептуры полностью адаптированы как для применения в домашних условиях, так и в условиях производства. Все желающие могут принимать активное участие в мастер классе и совершенствовать свои навыки. Все участники получат печатный материал с технологическими картами и рецептами, проработанными на данном мастер-классе, а так же сертификат участника. 

Программа расчитана на 3 дня, 20 - 22 апреля.

Место проведения: тренинг-центр «Новый Проект», Киев, пр-т Леся Курбаса, 2Г.

Подробная информация по телефону +38 (068) 510-65-33 - Светлана.

                              files/Master Class/chefkonditer.jpg

                                       ОН-ЛАЙН РЕГИСТРАЦИЯ