мастер-класс от Алексей Сидорова и Алексея Соколана

Назад к разделу→

28.02.2019

Сет из 5 блюд вместо стандартных двух

Приглашаем на мастер-класс от Oleksii Sydorov и Леша Соколан, шеф-повара и су-шефа ресторана Black Market (г. Киев) Ребята расскажут нам о стандартах порций в мишленовских ресторанах и покажут, как сочетать ингредиенты, чтобы получить незабываемый и уникальный вкус.
Алексей уделяет особое внимание эстетической составляющей блюда, так что он также поделится с нами как красиво и элегантно оформить блюдо.
Ну а главная тема мастер-класса будет «Как заменить 2 стандартных блюда сетом из 5 блюд».
В программе мастер-класса вы сможете увидеть, как готовятся:
• Сало в соленой карамели с воздушным перепелиным яйцом 
• Куриные крылышки с коралловым грибом и гелем из ферментированного чеснока 
• Рыба игла с соусом руи-биск
• Телятина в горелом цветочном мёде с молочной пленкой 
• Мильфей с корнеплодов

К участию приглашаются руководители, технологи, кондитеры, повара, менеджеры по закупке оборудования.
Стоимость участия - бесплатно, необходима предварительная РЕГИСТРАЦИЯ, количество мест ОГРАНИЧЕНО!

Что бы зарегистрироваться на мастер-класс перейдите по ссылке и заполните форму.

Место проведения: Киев, пр-т Леся Курбаса 2Г, тренинг-центр компании «Новый Проект».
Дата: 05,03.; Время: 12:00-15:00

РЕГИСТРАЦИЯ