Мастер-класс от Александра Ёурза в рамках выставки FoReCH 2017

Назад к разделу→

20.10.2017

Тема мастер-класса : "Инновация традиций".

files/news/2017/12jourz.jpg

Молодой  амбициозный шеф из Одессы. Не смотря на свой возраст уже успел поработать в нескольких ресторанах, включая ресторан в Тивате (Черногория). 

Уважительно относится к импортным продуктам, но любит работать с локальными. Любимым местом для утренней прогулки считает местный рынок (в любом городе). Может гулять по рынку часами, знакомиться с продавцами, беседовать с бабушками-травницами. «Именно там ко мне приходят новые идеи».

Его библиотека не большая, но очень качественная и разнообразная. Книги его окружают везде - дома, на кухне. «Качественная книга (и не обязательно с картинками)  - это мощный источник вдохновения».

Я очень люблю мясо, но как-то так сложилось, что больше всего мне приходилось работать с рыбой.

В настоящее время Александр работает над переосмыслением одесской кухни. Своими идеями и наработками он и поделится на мастер-классе.

Необходима предварительная РЕГИСТРАЦИЯ, количество мест ОГРАНИЧЕНО!

Дата и время проведения: 8 ноября 2017, 15:00.

Место проведения: стенд "Нового Проекта" в ВЦ "КиевЭкспоПлаза" на Салютной, 2Б. 

Реистрация на сайте: fontegroexpo.com.