Курс валют
1 € = 34.48 грн.1 $ = 28.45 грн.1 € = 1.21 $04.11.2013
12 ноября 2013 г. в тренинг-центре Нового Проекта состоится мастер-класс для поваров высокой кухни от нашего партнера "Академии Успешных Поваров".
Вы увидите элементы, которые наилучшим образом характеризуют техники молекулярной кухни:
Сферификация обычная:
- гороховые сферы с хрустящим беконом
- картофельные нёки от Феррана Адриа
- манго сферы с клюквенной икрой
- какао икра с малиновым мороженым
Сферификация обратная:
- свекольные сферы с козьим сыром
- песто икра
- острые сферы из крем-сыра
- сферы из горгонзоллы
- сферический чай с лимоном
Загуститель
- майонез из болгарского перца
- диетический майонез (без масла)
- нежирные сливки
- клубничная пена с кинзой
- шампанская пена для устриц
- морковная подушка
- апельсиново-имбирный соус с куантро
Миксология
- куантро икра
- сферическая сангрия
- апельсиновый сок в водочной сфере
- пенная пино колада
Бонус! Практикум использования техних сухого льда - "газирование фруктов", "хранение листовых салатов и трюфилей".
В процессе приготовления Вы увидите и узнаете техники приготовления блюд, что позволит вам совершенствовать личный опыт в приготовлении молекулярных элементов для удивления гостей и придания акцента вашим блюдам.
P.S. На мастер классе вы получите всю необходимую информацию для личного пользования совершенно бесплатно.
P.P.S На мастер-классе вы также сможете приобрести текстуры молекулярной кухни и необходимый инвентарь для личных экспериментов.