Мастер-класс "Кондитерский Прованс" 16 сентября 2014 г.

Назад к разделу→

19.08.2014

Приглашаем посетить мастер-класс "Кондитерский Прованс" от шеф-кондитера Татьяны Вербицкой 16 сентября 2014 г.

Новая программа "Кондитерский Прованс" предоставит вам прекрасную возможность обучения кондитерскому искусству, согласно высоким стандартам современной французской кондитерской школы.

Татьяна ВербицкаяВедущая мастер-класса:

Татьяна Вербицкая - шеф-кондитер, преподаватель и координатор проекта "Киевская Международная Кулинарная Академия" (Kiev International Culinary Academy), мастер современной французской кондитерской школы.

 

В программе мастер-класса:

1. Высокие стандарты французской кондитерской школы.
Шеф-кондитер Татьяна Вербицкая ознакомит всех участников мастер-класса с традиционными французскими десертами, технологией производства и техникой изготовления.

2. Технология шокового охлаждения в кондитерском производстве.
Использование аппаратов шокового охлаждения в кондитерском производстве для получения интересных форм и внутреннего рисунка изделий.

3. Приготовление десертов: 

Бюш кофейный - мусс с ликером Kahlua, бисквит с грецким орехом, креме кофейное, ажурный декор из черного шоколада, покрытие велюром.

Торт Малиновый Захер - шоколадный бисквит Захер, малиновое компоте, шоколадный крем мусс, малиновая глазурь.

Пирожное Вишневый перламутр - шоколадный бисквит с миндалем, вишневое кули, мусс из молочного шоколада с горьким миндалем, перламутровая вишневая глазурь, декор золото, фундук саблированный в черном шоколаде и экстра красном какао.

Торт Лавандовый Прованс - бисквит с грецким орехом, мусс с легким  ароматом лаванды, кули из черной смородины с добавлением черносмородинного ликера Creme de Cassis, хрустящая прослойка из штройзеля. Декор - грецкий саблированный орех в лавандовом шоколаде, двухсторонние шоколадные завитки белого и лавандового цвета.

Время проведения: 16 сентября 2014 года, 10:00-18:00
Стоимость участия:
750 грн. при регистрации до 1 сентября или 1000 грн. при регистрации после 1 сентября.
Место проведения: тренинг-центр «Новый Проект», Киев, пр.-т Леся Курбаса, 2Г.

Для участия необходима регистрация, количество мест ограниченно!

Зарегистрироваться можно: на сайте или по телефону 067 238 0660 - Леся, 067 582 7218 -  Оксана.

ОН-ЛАЙН РЕГИСТРАЦИЯ