Итоги тренировочно-образовательного проекта Chef`sCamp 23-25 ноября 2014 г.

Назад к разделу→

26.11.2014

В рамках образовательного проекта "Ресторанные Практики" более 50 шеф-поваров со всей Украины и ближнего зарубежья собрались для трехдневного поварского воркшопа Chef`sCamp 2014.

В Украине подобное мероприятие проводиться впервые. Существует не так много площадок для обучений и соревнований среди поваров для повышения своего профессионализма.

Основной частью проекта стало соревнование среди 5 команд шеф-поваров. Каждая команда должна была за 3 дня придумать и проработать концептуальное меню для одного из заведений Чернигова.

Идейные вдохновители мероприятия - Игорь Сухомлин и Аврора Огородник

Шеф-повар ресторана BEEF Олег Старун, ментор первой команды на проработке

Генеральным техническим спонсором выступила компания Новый Проект и предоставила профессиональное оборудование ТМ Apach: конвекционные печи, жарочные поверхности, плиты электрические, тестомес, холодильные шкафы, термостат sous vide, пицца-печь и прочее. Были оборудованы индивидуальные готовочные цеха для команд участников, а также зона для проведения мастер-классов. Все повара высоко оценили легкость и удобство в использовании оборудования.

Первое знакомство участников

 

Владимир Ярославский, бренд-шеф «Good Wine» проводит мастер-класс

Кроме основного соревнования участники посещали мастер-классы от ведущих менторов.

Победителем соревнования стала команда с концепцией "Заразы", которая основывается на моно-продукте в заведении, а именно на картофеле и картофельных зразах. Жюри отметили именно эту концепцию, как самую конкурентную  и актуальную для города Чернигова. Хотим отметить, что в команде учавствовала наша коллега Леся Сухенко, руководитель маркетингового отдела, с легкой руки которой команда и стала победителем!

Команда победителей с картофельной концецией заведения "Заразы"

Уважаемое жюри оглашает победителей

 

 

Уникальный картофельный десерт

Мастер-класс от Юрия Приемского

 

Аврога Огородник на фоне партнера APACH

Мастер-класс от Олега Старуна о настоящем стейке

 

Жюри и блюда первой команды

Конвекционная печь Apach в работе

 

 

Термостар Apach в работе

Мастер-класс от Елены Жаботинской об итальянской кухне из украинских продуктов