Мастер-класс «Философия Украинской кухни» в рамках проекта Виктора Тимчишина Ukrainian Fashion Food

Назад к разделу→

18.04.2013

Компания Новый Проект совместно с компанией «Scorpio-ltd» 25 апреля 2013 года предлагает Вам и Вашим поварам посетить уникальный мастер-класс основателя концепции Ukrainian Fashion Food Виктора Тимчишина в г.Киев по теме «Философия Украинской кухни».

Концепция Ukrainian Fashion Food – это блюда народной украинской кухни, легкие, по-современному переосмысленные и приготовленные, поданные в современном элегантном стиле.

Это легкая и интересная еда, где гармонично сочетаются украинская кухня и современные европейские направления и тенденции высокой кулинарии. В приготовлении блюд Ukrainian fashion food делается акцент на интересном сочетании популярных продуктов и сложных технологиях приготовления, свойственных украинской кухне.

Основные принципы Ukrainian Fashion Food:

Концепции Ukrainian fashion food соответствуют блюда украинской народной кухни: легкие, по-современному переосмысленные, которые приготовлены, оформлены и поданы стильно. Еда должна хорошо усваиваться и быть легкой, а оформление блюд и их подача — иметь почерк автора. И главное: название блюда должно соответствовать традиционной украинской кухне, а его вкусовая гамма — быть созвучна с кулинарным первоисточником. Другими словами, тогда гость сможет узнавать мотивы родной кулинарии.

Для приготовления блюд Ukrainian fashion food используются натуральные качественные продукты украинских и иностранных производителей, выращенные в экологически чистых регионах. И еще, это направление предусматривает использование сложных способов приготовления, свойственных традиционной украинской кухне, с соблюдением современных европейских тенденций безопасности питания.

Об этом и многом другом Вы сможете узнать на предстоящем мастер-классе.

МЕНЮ:

  • Холодец-террин из мяса кролика с фуа-гра .
  • “Наполеон” из телячьего языка с белым желе с хреном и соусом из петрушки.
  • Мини котлетки из перепелки в стиле по-киевски. гарнируются картофелем припущенным с трюфелем.
  • Гречаники с крабовым мясом с соусом из томатов и сливок.
  • Драники с утиным филе и сморчковым соусом.
  • Тарта  крем-брюле маком.
  • Мини пирог с грушей и цукатами. подается с ягодным сорбетом.

БОНУС: + 2 авторских блюда. Консультирование каждого по вопросам обработки и приготовления блюд, наиболее удачное внедрение концепции в меню ресторана

В стоимость включены: бизнес-ланч, трансфер от ж/д вокзала

Продолжительность: с 11.00 до 18.00

Место проведения: учебно-профессиональный центр Новый Проект, г. Киев, пр-т Леся Курбаса, 2-Г

Количество мест на мастер-классе: 25 (заявки принимаются предварительно)

Заявку на участие можно сделать по телефонам:

          +38 (096) 075 76 51,           +38 (097) 789 84 09        - Алена

          +38 (050) 612 26 92,         +38 (063) 823 17 80       - Марина  

 Дополнительная информация на сайте http://scorpio-ltd.com.ua/