Курс валют
1 € = 34.27 грн.1 $ = 28.23 грн.1 € = 1.21 $23.10.2013
Компания «Скорпио ЛТД» и компания «Новый Проект» приглашают Вас на Авторские демонстрационно-дегустационные мастер-классы Алексея Повторейка и Евгения Лазерсона по теме "Трио на банкетное меню", где будет готовится: изделия из мяса в ресторане ( А. Повторейко) и рыба с морепродуктами (Е. Лазерсон). Который будет проходить 20-21-22 ноября 2013 г. в г. Киеве.
Алексей Повторейко - шеф повар со стажем 15 лет, специализируется во французской, итальянской, средиземноморской, шотландской кухни. Практикует модернистскую кухню. У него свой авторский кулинарный почерк как и в сочетании ингредиентов так и в подаче блюд. При этом отлично знает, чего хочет клиент и владелец ресторана. Сочетает кулинарное творчество с умеренной ценой.
Открытие ресторана с нуля на должности Шеф- повара: «Кафе де пари» , «Mapetite», «Беладжио», клуб «Дача» и Шотландский дом- ресторан «WHISKYCORNER» в городе Киеве.
Евгений Лазерсон - шеф-повар. Работал в лучших ресторанах Санкт-Петербурга ( ресторан "Новая История", "Терияки Гриль", "Арпиком, Филимонова и Янкель", Фрегат "Благодать", "Невский Палас"), а также в г. Киев шеф-поваром в ресторане "Панорама", Гостиница "Крещатик".
МЕНЮ:
20-21 ноября, с 10 -00 до 18-00, шеф-повар Евгений Лазерсон
1.Суши-салат с кальмаром,свежим огурцом и домашним майонезом
2.Салат смаринованным тунцом,лентами овощей и оливковыммаслом
3.Салат сломтиками копчёной сёмги,яйцом пашот и персиковым дрессингом
4.Картофельный салат с треской,маринованным луком иэстрагонной заправкой
5.Трио тар-таро в влистьях эндивия
6.Обожжённое карпаччо из креветок с цитрусовым соусом
7.Карпаччо из сёмгив тёплом маринаде
8.Обжаренные креветки совощным тар-тароми соусом Руйе
9.Банка с дымом и копчёным сигом
10.Гребешок с зелёными овощами и персиковым карри-соусом
11.Сёмга,приготовленная в тесте Фило, с картофельным Унаги
12.Пай стреской,осенними овощамии соусом Бешамель
13.Тунец с хрустящей китайской капустой и сливочным Васаби
14.Дорада,приготовленная в пергаменте, с сицилийским маринадом
22 ноября 2013г, с 10-00 до 18-00, шеф-повар Алексей Повторейко
1. Террин из фуа-гра с запеченным филе оленя и шоколадной икрой.
2. Стаффордширские блины с томлёной говядиной, ассорти из микро-грина и йогуртовыми сферами.
3. Куриное «Фрикасе» с карамелезированным яблоком и белым соусом с тархуном.
4. Пай с говядиной,карамелезированной морковью, картофельными кнелями и винным соусом.
5. Свиные медальоны су-вид запечённые в ореховой панировке с картофелем «гратен-дефинуа» и сферами барбекю.
Бонус: разнообразная подача одного и того же блюда. Каждый участник получит готовые технологические карты.
Заявку на участие можно сделать по телефонам:
+38 (097) 789 84 09, - Алена
+38 (063) 823 17 80 - Марина
Заявку на сайте http://scorpio-ltd.com.ua/ можно оформить круглосуточно. Наши менеджеры свяжутся с Вами для уточнения необходимых данных.