Готовим на пароконвектоматах Apach. Щи из квашеной капусты в горшочке

Назад к разделу→

Ингредиенты:

филе курицы
филе утки
квашеная капуста
морковь
лук
картофель
сметана
лавровый лист
перец
соль
петрушка и укроп
слоеное тесто
яйца 

200 г
200 г
300 г
2 шт.
1 шт.
4 шт.
100 г




500 г
1 шт.

Вымыть мясо, залить холодной водой и варить до половины готовности. Вынуть мясо, нарезать небольшими кусочками, разложить в порционные горшочки. Помыть и очистить картофель, морковь и лук, нарезать небольшими кусочками. В порционные горшочки добавить картофель, морковь,лук, кислую капусту, специи, процеженный бульон, приправить солью и перцем. Горшочки закрыть крышками .

Тушить щи в пароконвектомате Apach около 1 часа в комбинированном режиме "пар+горячий воздух" при температуре 180°С.

За 15 минут до готовности, снять крышки. Раскатать тесто толщиной 0,5 см, нарезать на подходящие по размеру квадраты,так чтобы края теста свисали с горшков, промазать края горшков слегка взбитым яйцом и уложить на них смазаные яйцом квадратики теста.

Перед подачей на стол посыпать щи мелко нарезанной зеленью петрушки и добавить ложку сметаны.