Коптильни

Коптильня

Как выбрать профессиональные коптильни для ресторанов? Чтобы разнообразить ассортимент собственного заведения, многие рестораны и кафе предлагают всевозможные копчености, пользующиеся высоким спросом. По своей сути коптильня является функциональной установкой, которая обеспечит работу стационарных фаст-фудов или заведений кайтеринга. Оборудование позволяет заниматься копчением мясной и рыбной продукции, а также созданием полуфабрикатов. Коптильни помогут выполнить любой заказ или создать запасы продуктов, которые не будут портиться на протяжении длительного времени. Нередко оборудование применяется в качестве жарочного шкафа и успешно справляется с подобным назначением.

Коптильня купить

Устройство и принцип работы коптилен. Любой профессионал скажет, что процесс копчения может происходить всего в двух режимах:

• Горячее. Термическая обработка происходит при температуре до 120 градусов.
• Холодное. В процессе подготовки нужно обезводить ингредиент, чтобы в последующем пропитать его дымом. Температура не может превышать 45 градусов.

Коптильня, купить которую вы сможете в нашем каталоге, может отличаться по продолжительности сеанса работы. Если оборудование работает в горячем режиме, то потребуется 4 часа максимум, а холодная технология нередко требует 30-40 часов на подготовку того же количества продуктов.

Коптильня использует не только определенную температуру, но и воздействие дымом на продукт. Для этой цели используют специальные генераторы, которые получают дым благодаря сжиганию угля или древесины. Коптильная емкость отличается герметичностью и имеет специальные стеллажи. Емкости внизу собирают жир, полученный в ходе термической обработки.

Коптильни не требуют от пользователя особых знаний или навыков. Ему необходимо загрузить определенное количество продуктов в емкость и наполнить бак топливом. После этого задается оптимальный режим и продолжительность воздействия, далее оборудование приступает к работе. В большинстве случаев комплект поставки имеет все необходимое для комфортного приготовления мяса или рыбы.

Для тех, кого интересует производительная коптильня, купить ее можно на нашем сайте, где предложены наиболее выгодные цены на кухонное оборудование. Мы тщательно проверяем качество техники и сотрудничаем только с ответственными поставщиками, чтобы обеспечить максимальный комфорт клиенту.