Максим Кононыкин & Виталий Кононыкин "Foodpairing - сочетания еды и алкогольных напитков"

02 ноября 2016 года

В рамках выставки FoReCH 2016 на стенде компании Новый Проект пройдет серия мастер-классов FONTEGRO UKRAINE. В 10:30 2 ноября со мастер-классом выступят Максим Кононыкин и Виталий Кононыкин с темой "Foodpairing - сочетания еды и алкогольных напитков".

files/MASTER-CLASS/kononykin.jpgКононыкин Максим - бренд-шеф направления Kitchen consulting в RESTOBAR group,. 
Бренд-шеф Black Carrots (DP | open to spring) 
Экс-шеф проектов SOHO roof bar, VARBURGER bar, MOSCHINO cafe.
Один из немногих шеф-поваров, который отводит огромную роль в направлении foodpairing  в концепции меню ресторана. 
Большой опыт получил в пан-азиатской кухне, в этом направлении работал на протяжении 6 лет, параллельно  уделил  смешенному стилю  французской, итальянской  и австрийской кухни. 7 лет художественной школы и стажировка у Эриха Бауэра (2 звезды Мишлен | Австрия) - в последствии чего сформировал собственный взгляд на эстетическое восприятие кухни и авторский почерк в подачах блюд в целом. Восхищается работами и творчеством Дэвида Скабина и Дэвида Чанга, тесно следит за научными исследованиями Хестона Блюменталя. 
Его философия: «Идеальный баланс в сочетаниях еды и напитка».  Считает, что нужно постоянно экспериментировать в сочетаниях, расширять гастрономический опыт и следить за всеми новыми технологиями и мировыми трендами в кулинарии. «Главный ингредиент успеха хорошей кухни является труд, саморазвитие и конечно хорошие продукты».
В данный момент работает в направление  foodpairing. За 2016 год запустил 3 ресторанных проекта, в меню которых лежит основа сочетания еды и смешанных напитков. 
Кононыкин Виталий - миксолог, консалтинг-менеджер по двум направлениям Bar consulting, Service consulting в RESTOBAR group, экс шеф-бармен СЛИВКИ gastro bar, SAFARI bar&restaurant, SOHO roof bar, VARBURGER bar, MOSCHINO cafe.
Кононыкин Максим и Кононыкин Виталий - один из успешных и современных тандемов в направлении Foodpairing в Украине.
 

 

ПОДРОБНАЯ ИНФОРМАЦИЯ О FONTEGRO UKRAINE 2016
И РЕГИСТРАЦИЯ НА МАСТЕР-КЛАССЫ НА САЙТЕ
WWW.FONTEGROEXPO.COM