Александр Ёурз "Классика одесской кухни в авторском исполнении"

01 ноября 2016 года

files/MASTER-CLASS/yours.jpgВ рамках выставки FoReCH 2016 на стенде компании Новый Проект пройдет серия мастер-классов FONTEGRO UKRAINE. В 13:00 1 ноября со своим мастер-классом выстапит Александр Ёурз. Будем говорить о классике одесской кухни в авторском исполнении!

Молодой и амбициозный шеф из Одессы. Не смотря на свой возраст уже успел поработать в нескольких ресторанах, включая ресторан в Тивате (Черногория). В данный момент является бренд-шефом VARBURGER (Днепр).
Уважительно относится к импортным продуктам, но любит работать с локальными. Любимым местом для утренней прогулки считает местный рынок (в любом городе). Может гулять по рынку часами, знакомиться с продавцами, беседовать с бабушками-травницами. «Именно там ко мне приходят новые идеи».
Его библиотека не большая, но очень качественная и разнообразная. Книги его окружают везде - дома, на кухне. «Качественная книга (и не обязательно с картинками)  - это мощный источник вдохновения».
Я очень люблю мясо, но как-то так сложилось, что больше всего мне приходилось работать с рыбой. 
В настоящее время Александр работает над переосмысление одесской кухни. Своими идеями и наработками он и поделится на мастер-классе.

ПОДРОБНАЯ ИНФОРМАЦИЯ О FONTEGRO UKRAINE 2016
И РЕГИСТРАЦИЯ НА МАСТЕР-КЛАССЫ НА САЙТЕ
WWW.FONTEGROEXPO.COM