Шкаф шоковой заморозки FAGOR ADVANCE ATA-101

FAGOR
Испания

Технические характеристики:
  • Производительность +90...+3°С– 30 кг / +90...-18°С– 20 кг
  • Габариты (ДхШхВ) 900x870x1765 мм
  • Вместимость 10хGN1/1, или 10х600х400 мм
  • Подключение 2 кВт, 220 В

Характеристики:

  • Габариты: 900x870x1765 мм.
  • Расстояние между направляющими: 65 мм.
  • Вместимость: GN1/1 – 10 шт или противни 600х400 – 10 шт.
  • Производительность:
    - от + 90°С до + 3°С – 30 кг,
    - от + 90°С до -18°С – 20 кг.
  • Материал: нержавеющая сталь.
  • Термоизоляция из пенополиуретана: 60 мм.
  • Экологический хладагент R-404 (без содержания CFC).
  • Охлаждение: динамическое.
  • Автоматическое закрытие двери.
  • Автоматическое испарение конденсата при размораживании.
  • Электронный таймер и зонд.
  • Регулируемые по высоте ножки из нержавеющей стали.
  • Мощность: 2 кВт.
  • Напряжение: 220 В.

Аппараты шоковой заморозки FAGOR ADVANCE предназначены для быстрого охлаждения продуктов с +90 до +3°С за 90 минут или шоковой заморозки с +90 до -18°С за 240 минут. 

Как в охлаждении, так и в процессе заморозки могут осуществляться два цикла снижения температуры: 

  • Плавный цикл охлаждения ( 90 минут) подходит для мягких, легких и мелких продуктов либо продуктов малого размера или объема.  
  • Плавный цикл заморозки( 240 минут) пища замораживается равномерно, поэтому он подходит для пищи, которая не должна подвергаться резким перепадам температуры или которая приготовлена из разнородных ингредиентов.  
  • Интенсивный цикл  охлаждения ( 90 минут) подходит для очень плотных или крупных продуктов, а также для приготовления пищи в упаковке.
  • Интенсивный цикл заморозки (240 минут) идеально подходит для заморозки полуфабрикатов. Кроме того, он подходит для сырых продуктов. Он позволяет хранить запасы замороженных продуктов в течение продолжительного времени, чтобы использовать их в течение года.

Управление циклами осуществляется по времени или по температуре, зафиксированной зондом, расположенном среди пищевых продуктов (если зонд не используется, то управление автоматически осуществляется по времени). В конце цикла аппарат функционирует в качестве холодильного шкафа, поддерживая температуру от +2 до +4 ºС, или в качестве морозильного шкафа, поддерживая температуру ниже -18 ºС.