Шкафы шоковой заморозки

Шокфризер

В последнее время стремительную популярность приобрели аппараты быстрой (шоковой) заморозки продуктов питания или, как их называют, шокфризеры. Это практически мгновенное замораживание при максимально допустимых низких температурах. Это один из самых надежных способов сохранить качество продукции. Во-первых, при шоковой заморозке все вредные бактерии погибают, но если что-то и остается, то его развитие не происходит. Но при этом полезные свойства продукта полностью сохраняются. Во-вторых, после такого быстрого воздействия температур происходит так называемая усушка. Продукция теряет свою массу. Соответственно, предприниматели, которые используют шокфризер в своем бизнесе, значительно выигрывают. Увеличивается допустимый срок годности продукции, она надолго сохраняет свою свежесть, форму и качество. Соответственно потребитель останется доволен.  

  Различают несколько видов оборудования шоковой заморозки. Это может быть шкаф или камера. Шкаф шоковой заморозки имеет меньшую производительность, чем камера. Его лучше использовать владельцам небольшого бизнеса. В нем можно выполнить заморозку абсолютно любой продукции. Если вы являетесь владельцем цеха по производству полуфабрикатной продукции, то купить шок фризер вам придется в первую очередь. Кроме того, шокфризеры имеют систему вентиляции, что позволяет еще быстрее и качественнее выполнить заморозку. Такая продукция не слипается, имеет привлекательный внешний вид и отличные вкусовые качества.

Отличаются шкафы между собой габаритами, производительностью, функциями. Стоит заметить, что чтобы продукты питания сохраняли все свои свойства и товарный вид, заморозку и размораживание нужно производить строго по установленной технологии. При соблюдении правильных последовательностей действий и температурного режима, продукция, которая была заморожена в шокфризере, будет иметь первозданный вид и свежесть. 

  Аппарат шокфризер очень популярен среди владельцев небольших закусочных, ресторанов быстрого питания, кейтеринговых компаний, столовых и прочих мест общественного питания. Он быстро окупается и не занимает много места. Но в то же время экономит много сил и средств. Особенно приходится покупать подобную технику тем компаниям, которые имеют дело со скоропортящейся продукцией.  Наиболее часто купить шокфризер и использовать его в своем деле предпочитают компании, которые занимаются изготовлением:

• Полуфабрикатов
• Мороженного
• Замороженных ягод, фруктов, овощей
• Готовых блюд, мяса, рыбы
  

Кроме того, одним из преимуществ оборудования шоковой заморозки является возможность помещать в него теплую продукции. Это очень важный момент, особенно когда речь идет о готовых блюдах. Они будут защищены от развития болезнетворных бактерий и не потеряют своих вкусовых свойств. Заморозка в шокфризере будет выполнена быстро и равномерно. С обычной морозильной камерой дела обстоя иначе. Туда нужно помещать  только охлажденную продукцию. Поэтому для профессионального использования, которое требует соблюдения санитарных требований, она не подойдет. Наш магазин предлагает вашему вниманию профессиональное оборудование шоковой заморозки по самой оптимальной стоимости от ведущих производителей.